发帖时间：2017/7/29 11:06:27
以下工艺仅供参考：炸鸡排是一种采用鲜鸡胸肉为原料，经过腌渍、裹粉、油炸和速冻的鸡肉快餐食品。可以在超市、快餐连锁店、水产批发市场等销售，根据消费者的需求，口味分为香辣、原味和孜然、咖喱等，食用时采用170℃的油温油炸2—3分钟即可。炸鸡排作为鸡肉的深加工产品，具有加工方便，设备投...
发帖时间：2017/7/2 17:41:37
原料用量/KG猪瘦肉40鸡胸肉40肥膘或鸡皮20分离蛋白3胶0.75复合磷酸盐0.85玉米淀粉10木薯变性淀粉10冰水85食盐2.7白糖2.2味精0.9I+G0.08白胡椒0.6复合香辛料（五香粉）0.15鲜大蒜4洋葱2烧肉味油0.5猪味膏0.8乙基麦芽酚0.025亚硝酸钠0.0...
发帖时间：2016/1/12 11:16:03
古往今来,中国传统肉制品加工使用的添加剂(以往统称调味料)主要是红曲米、糖、酒、硝盐和香辛料等。到了近代，交通通讯的发展各种交流的频繁，各种西式肉制品传入我国。那些先进的肉制品配料也逐步在中国发展。第二次世界大战兴起的肉类罐头一直到九十年，在我国还是肉制品加工的主流，那时的添加剂...
发帖时间：2015/12/17 13:12:12
传统的调理肉制品增嫩、保水及提高出品率，其主要使用大量复合磷酸盐。而磷超标也是众多企业急需解决的问题；据调查，国人大多都过量的摄入磷，而过量的磷会影响钙的吸收。容大公司秉持健康的理念，经过多名肉制品专家精心研究，推出了容润牌复配肉制品酸度调节剂（肉类无磷保水剂）。应用领域：1、不...
发帖时间：2015/11/26 11:22:54
古往今来,中国传统肉制品加工使用的添加剂(以往统称调味料)主要是红曲米、糖、酒、硝盐和香辛料等。到了近代，交通通讯的发展各种交流的频繁，各种西式肉制品传入我国。那些先进的肉制品配料也逐步在中国发展。第二次世界大战兴起的肉类罐头一直到九十年，在我国还是肉制品加工的主流，那时的添加剂...
发帖时间：2015/2/26 16:14:11
[attachimg]23343[/attachimg]6-8%高淀粉腐竹专用增筋增产剂本品主要由复合磷酸盐，复合乳化剂、复合酶制剂、海生提取物、抗氧化剂等组成，呈白色粉末状，易溶于水。具有效果好、成本低、使用简便等优点，目前已被福建、河南、湖北，浙江、东北等广大食品厂家所选用。...
发帖时间：2014/12/22 11:46:09
随着天气的变冷，人们开始涮火锅了，鱼丸、牛肉丸等各种丸子都是大家的最爱。作为速冻食品的肉丸，如果全用纯肉做的话，经过冷冻后，口感及形状会变差，因为丸子的水分得不到保留。为了解决口感及水分保持这问题，就需要在丸子的制作过程中加入复配水分保持剂（高弹素），增加丸子的结着性、弹性及脆度...
发帖时间：2014/12/9 17:24:54
1、请问一下白酒会用食品添加剂吗?会用到什么添加剂? 包谷网：白酒基本不用食品添加剂，而配制酒则会用到食品添加剂，如白糖、柠檬酸、柠檬酸钠、山梨酸钾、苯甲酸钠、糖精钠、三氯蔗糖、阿斯巴甜、甜蜜素等 2、请问一下做那个腐竹和豆皮可以使用添加剂么?可以推介哪些添加剂? 包谷...
发帖时间：2013/6/2 1:01:40
林老師開講；素食的沿革和分类首先是全素食品。六十年前，**进入台湾，也把大陆的宗教信仰和各省区域的特色食品带入台湾。当时民生清苦，饮食上以青菜豆腐为主，这些属于完全纯素，含菇如素、青菜。菌菇类再佐以豆腐、面筋制品类便是上等佳肴了。后来，牛奶、鸡蛋开始进入素食菜单。当时，在家居士及...
发帖时间：2013/3/14 15:25:55
我司有进口复合磷酸盐，可以为各位需要的朋友提供样品！...
