发帖时间：2009/2/3 21:43:00
其实单一的乳化剂，胶体及复合磷酸盐都不能解决这个问题，我这里有点复合改良剂可以起到一定的作用，有时间可联系037167992251许先生...
发帖时间：2010/9/26 21:58:00
怎样使馒头的表皮光亮，我加入了复合酶制剂，不行，乳化剂也不行，复合磷酸盐也不行，请问加什么东西好些另外，内部的白度怎样提上去，谢谢...
发帖时间：2009/6/15 18:21:00
GB2760-2007里对磷酸三钠、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠有最大使用量的限定，可是没有残留限量的规定。磷酸三钠在食品中最大使用量为3.0g/kg，六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠在食品中最大使用量均为5.0g/kg。根据GB2760-2007里附录A，食品添加剂的使用规...
发帖时间：2005/12/7 19:13:00
我在做贡丸的时候，一般先加复合磷酸盐，然后再加盐，待盐溶性蛋白全部被打出来后，再加入一些调味料！总之来讲，你的这篇文章还是不错的！辛苦了！...
发帖时间：2006/1/9 17:07:00
主要是磷酸盐,用于增加重量(保水),现在一般国产的三聚用的比较多,因为便宜.但现在也有国外的复合磷酸盐,增重效果比三聚好很多.和国产三聚相比，复合的特点有:1.增重更好2.溶解性好，溶解率高,盐水中稳定3.PH值稳定4.风味,颜色均匀.我现在有德国CFB公司的专门用于海产品的复合...
发帖时间：2004/10/10 18:12:00
干燥与蒸煮烟熏的先后顺序，谁先谁后？如原料肉肥瘦比,淀粉的添加量,复合磷酸盐的配；不明白。干燥方式(关键是干燥温度)？？？...
发帖时间：2005/6/28 10:46:00
问题见标题。用了很多办法，采用ZTC澄清剂，0.45um过滤、加复合磷酸盐都不行。我门的灭菌只能高温灭菌（115，20min），无UHT。怎么办呢？[em06]...
发帖时间：2005/8/8 10:43:00
原因有以下几点：1：水PH值，硬度，水的处理应严格，你的是饮料水的要求要好2：你的杀菌工艺有问题，时间太长，你加了复合磷酸盐，长时间高温不好...
发帖时间：2006/11/11 16:52:00
以下是引用allenlee在2006-1-614:18:00的发言：捷成洋行有一个复合磷酸盐可以做这样的肉丸请问有具体的联系方式吗？...
发帖时间：2006/12/7 18:32:00
哪位大侠能告诉我什么是I+G什么又是异Vc钠，复合磷酸盐，还有这些在哪买啊，买时要跟店家通俗的讲买什么啊，跪谢了！...
