发帖时间：2008/3/4 9:51:00
工艺参数怎样的呀,加酸工艺条件、均质工艺、杀菌工艺条件，使用的什么类型增稠剂，这些都会影响水析和沉淀。...
发帖时间：2008/3/28 7:31:00
主要还是磨子的问题 ：一个磨子的磨盘间隙偏大了； 还有就是筛网有漏隙 。要想口感再细腻些 可以过胶体磨 加一点乳化剂和增稠剂 。...
发帖时间：2008/3/31 16:03:00
果浆应该是鲜果榨的汁液，浓度比较低。果酱是在此基础上添加增稠剂、稳定剂做出的一类产品，一般是涂摸在面包上信用。...
发帖时间：2008/4/16 14:48:00
可加入保湿剂甘油或山梨糖醇，可加入增稠剂卡拉胶或聚丙烯酸钠，改变上述性能。烘干过程也是关键，控制好成品的含水率。...
发帖时间：2008/5/23 16:29:00
断条问题是说明配料中直链淀粉含量过大！糊汤说明糊化度欠缺，米线改良剂只不过是食用增稠剂而已！...
发帖时间：2008/6/20 21:17:00
现在大豆多糖体已经在GB276-2007中属于增稠剂里的一种，在酸性含乳饮料中做为稳定剂可以作出既爽口又稳定性较好的产品！...
发帖时间：2008/6/22 14:43:00
改用容积泵减少对物料的搅拌，换热时降低物料湍流状态，多级换热，并且加入少许增稠剂，使物料中各成分连结紧密牢固，增强抗破坏作用。[em05][em05][em05][em05]...
发帖时间：2008/7/29 14:22:00
还有可能是加了1-2%的全脂奶粉,增稠剂,香精肯定要加,我就做过灭菌乳,可以这么说,所有的常温奶都是经过增稠,调香的....
发帖时间：2008/8/31 22:48:00
果胶是高档的天然食品添加济和保健品,在食品上作胶凝剂,增稠剂,稳定剂,悬浮剂,乳化剂,增香增效剂,医药保健品...
发帖时间：2010/10/7 9:55:00
可以尝试提高脂肪酶含量另外加些增稠剂，至于内部白度，一般醒发好了，内部蜂窝结构自然就好，对光的反射就强烈，自然就会白些...
