发帖时间：2004/8/23 21:26:00
黄原胶是一种增稠剂,常用于一些调味品如蚝油的稳定剂.黄白色粉状,营养比CMC-Na好,不过成本比较高.可以用CMC-Na替代....
发帖时间：2004/9/14 10:54:00
转谷氨酰胺酶有国产的，价格大约日本味之素的一半，目前雨润有用。另外添加量也不用那么高。如果考虑成本，可以用增稠剂来代替，当然，效果不可同日而语。...
发帖时间：2004/11/16 20:13:00
他们会使用一种食品的增稠剂，一般的食化都有的买一般都不添加的改善口感是理性的其他是下策...
发帖时间：2005/1/5 21:59:00
[quote]以下是引用uk78724在2005-1-313:42:00的发言：vmf好专业呀，什么时候教教我，我刚接触添加剂不久，好多不明白的！[/quote]VM能提供一些有关增稠剂的资料吗？我的邮箱是rtzy005@163.com...
发帖时间：2005/1/13 19:07:00
你应该应用各种乳化剂复配，而不应用单一的一种乳化剂进行配制，还有出现的乳清我觉的你的密度不均一，加些增稠剂，...
发帖时间：2005/1/21 16:35:00
一定要经过擂打，要做得比较Q就要保持比较佳的持水性，可通过添加能增加持水性的物质和增稠剂...
发帖时间：2005/4/8 16:56:00
楼主好主意，可惜没人响应。可能是这个地方不对吧。不管了，算我一个。我从事生物技术生产食品用亲水胶体研发，主要是增稠剂，凝胶剂。很愿意和同行交流QQ313286713...
发帖时间：2005/5/16 10:55:00
呵呵，阿拉伯胶(arabicgum)是一种植物胶，添加剂国标中定义为增稠剂。因从“阿拉伯胶树”中提取而得名。应该是halal的。...
发帖时间：2005/5/31 22:23:00
增稠剂/乳化剂在广州有不少的厂家，乳化剂有外企的，也有国内的厂家，前途应该不错啊，我目前就是做这些的，不过比这还要多很多产品阿！！...
发帖时间：2005/7/5 16:19:00
悬浮性是大问题,一般碳酸饮料要很清爽,但如果要悬浮果粒就要加增稠剂,这样就有点矛盾了,另外还要考虑生产可行性[em07]...
