发帖时间：2004/7/5 17:14:00
啊，这要看是什么防腐剂啦。性质不同的嘛。我也有E-mail啊：gjc1999@21cn.com大家支持下我啦。我是做调味品开发的。...
发帖时间：2004/7/5 17:27:00
有谁可以同我讨论下酱油和酱品还有豆腐乳的产品有关开发吗？[em02][em01]...
发帖时间：2004/7/5 17:29:00
在广州一德路有啊。还有是广州的东旺也有。不过要小心质量啊。有假的。[em05]...
发帖时间：2004/7/5 17:43:00
我就是读绿色食品加工与管理的。有机会大家讨论下吧。我已在一间调味品公司做技术开发了。我需要同行们的支持。...
发帖时间：2004/7/28 7:49:00
小公司凭什么来研发出好的产品?...
发帖时间：2004/7/28 7:53:00
每种产品都有不同的配方的,你真的说不清楚啊.好似蚝油这种产品在我公司就有四五种配方了.其盐分是不同的.大约是4.0~7.0吧......
发帖时间：2004/8/23 21:17:00
多谢了.对于我有点用....
发帖时间：2004/8/23 21:26:00
黄原胶是一种增稠剂,常用于一些调味品如蚝油的稳定剂.黄白色粉状,营养比CMC-Na好,不过成本比较高.可以用CMC-Na替代....
发帖时间：2004/8/23 21:36:00
酱油本身光泽来源于其发酵过程.如果发酵时间过长或温度过高,酱油就会发黑.老抽的光泽可调,不过是配方的问题而已.主要是黄豆色的量.你自己去调吧....
发帖时间：2004/8/23 21:45:00
我公司也用过啊.主要用于蚝油的生产上.叫鲜蚝提取物,还有鲍鱼提取物....
