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作者：飞鸟不飞 作者相关帖子

发帖时间：2005/3/12 13:42:00

我不明白你说的所谓的气室是什么概念，但是比如奶粉，用压力式和旋转的效果差不多。见过，也做过。咖啡用的压力式颗粒比较大，他应该还有一个造粒过程的，不是一次喷雾干燥出来的吧！这个只是我的想法，具体我也不知道，没见过。大家是否有别的些好的想法，主要为填充剂发面，气粉末可以速溶的...

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作者：cranelau 作者相关帖子

发帖时间：2005/8/30 7:35:00

就所知简单说说：乳脂素是从天然鲜奶中提取出各种风味物质而成的一种乳品配料。它是通过酶反应将潜在的芳香物质完全释放出来，为了便于流通和贮藏，要制成干粉，可以选择喷雾干燥，制成粉末，同时可以添加其他的风味物质。化可以应用到乳制品、烘焙食品、糖果、饮料中。我觉得应用到奶片或奶粉中是非常...

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作者：gyh 作者相关帖子

发帖时间：2005/12/17 17:28:00

奶粉中出现的红点儿有一种可能是喷雾干燥时产生的焦粒.粘粘在内壁气流死角的粉滴经长时热气变焦.未及时CIP,而掉下并残留在奶粉成品中.焦粒应是优质奶粉的一项重要的指标.维生素和矿物质不应产生红色焦粒,其中可能是红色的是铁,但其含量不足以产生明显的颜色变化.望各位谈谈看法![em05...

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作者：czg118 作者相关帖子

发帖时间：2005/12/21 16:35:00

喷雾干燥没错,只是投资大了点,介绍一下手工作坊的方法:将你要加入的主要原料制成粉或膏或浓缩液,准备好白砂糖粉(葡萄糖粉/糊精也行,不过易吸潮),植脂末,淀粉,CMC,磷酸盐缓冲剂,香精香料等,混合均匀,用1+3的糖浆水(煮溶后)调到手握成团,用打粒机打粒,(也可用手在铁纱网上挤,...

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作者：lqlq0082001 作者相关帖子

发帖时间：2005/12/27 15:57:00

统园以前进的是新西兰的，现在好像是美国的，“脂蕾”这个名称只有该公司这么叫，其他公司一般叫浓缩乳香料、脂肪酶解物等等。其实都是通过酶解技术，将奶油中的香味物质释放出来，然后再喷雾干燥，裹上麦芽糊精，一般味道还不错，只是各个公司进货渠道不同，我用的美国一家公司的效果很好，只是价格贵...

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作者：xws453 作者相关帖子

发帖时间：2007/7/2 22:48:00

喷雾干燥塔的清洗要看产生的垢是什么类型的，奶垢？茶垢？奶茶垢？但是如果是上述垢的话，用热水，酸碱可以洗得干净吗？我想可能新设备刚用一年是可以洗得干净的，但是时间一长，结垢出现后就非常难清洗了，如果还单单是采用热水，酸碱清洗的话，费时费力，清洗效果又不是很理想，不稳定。各位是否会考...

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作者：ydcmilk 作者相关帖子

发帖时间：2007/9/28 8:46:00

调制奶粉之制造流程大致如下：原料奶→贮乳、标准化→调乳(加入乳糖、乳糖分解物、矿物质、维生素A、D、B12、F、烟碱酸….等)→清净化→杀菌→浓缩(50~70℃，4倍浓缩)→喷雾干燥→筛过→冷却→混合(β-乳糖、维生素B1、B6……等)→筛过→计量充填→气体置换→封罐包装→检查、...

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作者：hebo3434 作者相关帖子

发帖时间：2008/4/8 11:22:00

乳类酵素处理香料(纯天然乳类香料)（ENZYMEMODIFIEDFLAVOUR）1、此系列产品是生物技术酵素处理产生的香料Milk牛奶香料Butter牛油香料粉状Cream忌廉香料膏状（冷藏）Cheese奶酪香料2、生物技术香料又称为第四代香精利用生物酶及细胞体内的活性物质的生物...

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作者：hebo3434 作者相关帖子

发帖时间：2008/4/16 14:21:00

1、此系列产品是生物技术酵素处理产生的香料Milk奶味香料粉末Butter牛油香料Cream忌廉香料Cheese奶酪香料2、生物技术香料又称为第四代香精利用生物酶及细胞体内的活性物质的生物催化作用,高效地分解天然底物，形成丰富的天然小分子风味物质,再经过浓缩或喷雾干燥而成的香料。...

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作者：lajishipin 作者相关帖子

发帖时间：2008/5/10 11:00:00

把你白色颗粒的形状描述下，原因很多1、可能是喷雾干燥是雾化不好或者喷枪漏奶，形成的硬粒，这个加热并且用玻璃棒搅拌可溶解。2、蛋白变性，加热仍不溶解，一般会严重。3、掺假：部分企业的设备不好，掺入了乳化剂、稳定剂等物质没有按照标准操作导致冲调有颗粒，这个很难溶解，多煮沸一会可溶解。...