发帖时间：2007/10/25 22:30:00
有朋友研制了新型的复配的甜味剂甜度在130倍，我检测过，里面不含糖精和甜蜜素成本在30--35元/公斤，市场价在40元/公斤我们知道甜味剂无外忽阿斯巴甜、安赛蜜、糖精和甜蜜素作甜味剂，三氯蔗糖,阿力甜我的问题是：不含糖精和甜蜜素的而甜度达到130倍产品，口感不错，成本在30-35...
发帖时间：2004/7/9 1:32:00
酒瓶上的英文标记酒瓶上往往有一些英文标记，表明酒的品质，不同的国家有不同的表示方法。法国酒法规定：只有在夏郎德省(Charentes)及滨海夏郎德地区的少数地点，栽培几个特定的葡萄品种，利用壶式蒸馏锅，直火蒸馏所得的蒸馏液，贮存在橡木桶内，经过若干年陈酿老熟的蒸馏酒，才批准使用“...
发帖时间：2012/9/13 14:45:57
血液中酒精含量(mg/100ml)=酒中的酒精总量(mg)/血液量(100ml) 一般来说，葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之间，(酒精度单位一般用%或者°)它主要由葡萄果实中的含糖量决定的。通常，葡萄酒的酒精度介于7度至16.2度之间，因为酒精度一旦超过了16.2度...
发帖时间：2006/6/22 11:10:00
美国《时代》周刊近期刊文 5种超市食品建议敬而远之 新华社北京6月18日专电人们大多知道糖果和碳酸饮料对身体无益，但营养学家建议大家避免食用的食品远不止可口可乐和某些巧克力。以下是美国《时代》周刊近期刊文建议大家敬而远之的5种超市食品： 1、含糖的运动饮料含糖运动饮料不过是一种糖...
发帖时间：2004/9/25 19:45:00
以下是引用ishimoto在2004-9-2416:37:00的发言：对于油炸食品颜色问题，我认为最主要的：1、油炸的温度2、油炸的时间3、产品本身的含糖量控制以上可以控制最终产品的颜色，或者采用马铃薯淀粉，颜色白油温和油炸时间，还有脱油是否干净，另外多考虑一下配方吧~~````...
发帖时间：2004/12/3 11:50:00
支持楼上所说，但是对碳酸饮料来说，可添加的功能成分实在限制太多了。审批又太麻烦，看来我国的食品法规已远远不能适应当今饮料的发展了。碳酸饮料说实在的，确实是不太健康，含糖太高，但中国的老百姓又不能接受代糖产品，认为是低档的造假产品，难呢![em03]...
发帖时间：2006/1/30 0:48:00
[quote][B]以下是引用[I]qiujun2002[/I]在2005-1-2116:43:00的发言：[/B][BR]真空冷冻干燥食品在目前的市场上还不是很多，大概价钱是一般干制品的好几倍一上的比如我的一位客户提供的冷冻干燥菠萝干价格是180元/公斤，而一般菠萝干价格也就是...
发帖时间：2006/11/11 16:25:00
酵母分高糖酵母和低糖酵母，是按照对糖耐受力来分的，一般高糖酵母可以耐受10%以上的糖，低糖酵母一般适用于含糖量为6%以下的条件。在使用过程中尽量避免与糖或者盐混合在一起，因为这会引起高渗透压导致酵母脱水失活，从而降低酵母的使用效力！...
发帖时间：2007/6/26 16:45:00
不知你的原料中是否含有淀粉类物质，如果有，即使不加白糖，也会水解成葡萄糖或果糖，也就是说不含糖是不可能的，只是量小一点罢了。可以加一些有甜味，但无热能的甜味剂，如阿斯巴甜等，据我所知，一些醇类糖，甜度很低，是不能满足生产需要的。杭州华博甜味0571-22825506...
发帖时间：2007/9/11 10:38:00
以下是引用shsingle在2007-9-823:58:00的发言：先测一下草莓原料的糖度，再减掉含糖量得到的就是草莓净含量了，然后算一下配方就可以了，我是这么理解的。我是问我投多少草莓做出成品后是大于60%的净果，用85目筛，洗后测！成品Brix:34!...
