发帖时间：2005/7/17 21:23:00
请问楼主用于什么产品？叶绿素铜钠盐不适合用于酸性和Ca离子含量高的食品。[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2005-7-1721:23:46编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2005/9/20 9:49:00
做水煮袋装的吗？我们做过，加工前脱盐至七八成，以硫酸铜或叶绿素铜钠为着色剂，再以冰醋酸调整酸度，80-85度维持一段时间就可以了[em01][em01][em01]...
发帖时间：2006/2/17 17:16:00
终于有人关注我了。不胜感激！先谢过了！出口日本，用盐渍原料，二氧化硫不高于30ppm,铜不超过100ppm。不少厂家用硫酸铜，可这属于禁用产品，恳请支招，用叶绿素铜。...
发帖时间：2006/4/18 22:59:00
在pH值7~9溶液中稳定性好，在pH值7以下溶液中，产生沉淀。如需在酸性产品上使用的叶绿素，可与我联系0756-7261965...
发帖时间：2006/5/17 14:24:00
我今天问了一下我们的教授，教授说可以用焦糖和叶绿素试一下，也可以直接和我们马教授交流一下，电话：0311-85967068...
发帖时间：2006/6/10 15:32:00
你用的是活性白土吗广西瑞泉的不错红色不难脱啊也许你的工艺有问题是含有叶绿素才难啊一般要加微量活性碳了...
发帖时间：2004/8/6 10:27:00
以下是引用vmf在2004-8-69:32:00的发言：叶绿素铜可用于抹茶酸奶的调色。下一个谁来：鼠标！！[em07]错误答案！1.春天来了，一切都已变绿，茶花也开了！2.等的眼睛发绿，茶水也不给你上！下一个谁来：鼠标！！...
发帖时间：2005/7/23 10:03:00
蔬菜罐头,酸性,需加热杀菌,不过叶绿素铜钠盐比较适用于中性和碱性食品,在酸中不稳定,经过杀菌后颜色变得很差,有什么办法改变这种情况或有什么好的可以替代的添加剂?...
发帖时间：2006/5/19 16:41:00
那是因为叶绿素里面的铜离子遇到盐以后转化失去铜离子了，建议在盐渍之前先用微碱水浸泡1-2h后，再盐渍。或者可以在盐渍之前可加护色剂。还有问题的话请在我的QQ（562029734）留言，...
发帖时间：2006/6/6 0:13:00
可以从原料的护绿着手，加工蔬菜中应用最多的护色方法是维持碱性pH或用铜、锌、钙盐护色，或使用绿色食用色素-----叶绿素铜钠盐，另外市场上还有复合护绿剂液也比较有效。...
