发帖时间：2012/8/15 11:02:05
黄酒属于发酵酒类，一般酒精的含量较低，越陈越香是黄酒最显著的特征。黄酒的储存有以下几方面的要求：1、黄酒宜储存在地下酒水仓库。2、黄酒的最适宜的温度是，环境凉爽，温度变化不大，一般在20度以下，相对湿度是60%－70％之间，黄酒的储存温度不是越低越好，低于零下5度，就会受冻，就会...
发帖时间：2012/11/28 9:19:19
在酒精发酵过程中,酵母菌在将糖分解为酒精和二氧化碳的同时,还产生很多副产物,其中具有挥发性和气味的副产物,就构成了葡萄酒的酒香(发酵香)。也有人把酒香称为新葡萄酒气味。 构成酒香的物质主要有高级醇、酯、醛和酸等。在不同的葡萄酒中,由于这些物质含量和比例的不同,[url=ht...
发帖时间：2013/4/25 11:35:46
据了解，广东的黄酒生产有着悠久的历史，目前年产量5万多千升，产值达5亿多元人民币，是广东省酒类产品的重要组成部分。 长期以来，广东地区黄酒制作各有特色，名称也比较多，如黄酒、客家黄酒、甜酒、水酒、糯米酒、老黄酒、娘酒、月子酒等。广东黄酒以糯米为主要原料，以小曲、麦曲为糖化发...
发帖时间：2013/5/23 14:02:03
从5月1日起正式实施的《内蒙古自治区酒类管理办法》明确规定：酒类经营者明知是未成年人仍向其销售酒类造成严重后果的，处以500元以上2000元以下罚款。 本办法所称酒类，是指酒精度(乙醇含量)大于0.5%(体积分数)的含酒精饮料，包括发酵酒、蒸馏酒、配制酒、食用酒精以及其他含...
发帖时间：2013/7/5 17:01:40
中国纯粮固态发酵酒品鉴活动新闻发布会上个月在武汉举行。全国知名白酒专家和多位国家级评价专家委员在会上呼吁：各企业应将白酒的酿造工艺在瓶标上公开标注，让购买者明明白白消费。我国著名白酒界专家陶家驰在讲解纯粮酿造工艺时称，以前国家曾对酒厂是否进行纯粮酿造进行审查，后因种种原因终止。他...
发帖时间：2004/5/21 14:28:00
序号领域产品和/或参数检测标准/方法代号限制范围及说明代码（含年号）一 食品、食品添加剂、食品用产品 1 粮食GB/T5009.36-1996（粮食卫生标准的分析方法）不做氯化苦、二硫化碳、七氯、艾氏剂、狄氏剂2 食用植物油GB/T5009.37-1996（食用植物油卫生标准的...
发帖时间：2004/6/7 17:15:00
现代食品的分类1、粮食及制品：指各种原粮、成品粮以及各种粮食加工制品，包括方便面等；2、食用油：指植物和动物性食用油料，如花生油、大豆油、动物油等；3、肉及其制品：指动物性生、熟食品及其制品，如生、熟畜肉和禽肉等；4、消毒鲜乳：指乳品厂(站)生产的经杀菌消毒的瓶装或软包装消...
发帖时间：2010/12/23 10:30:00
中国生产发酵酒已经有几千年的历史，并在国际上享有很高的信誉。但是，目前我国的酿造发酵酒仍然停留在酸性时代，长期饮用酸性酒，很容易引起很多慢性病，如酸痛、痛风、高血压、心血管疾病等。健康之道在于寻求体内酸碱平衡。碱值好酒，创6000年酿酒新工艺，引领酒业革命，真正开创高档健康好酒的...
发帖时间：2010/12/23 10:31:00
中国生产发酵酒已经有几千年的历史，并在国际上享有很高的信誉。但是，目前我国的酿造发酵酒仍然停留在酸性时代，长期饮用酸性酒，很容易引起很多慢性病，如酸痛、痛风、高血压、心血管疾病等。健康之道在于寻求体内酸碱平衡。碱值好酒，创6000年酿酒新工艺，引领酒业革命，真正开创高档健康好酒的...
发帖时间：2011/10/26 16:11:36
不时以来我国白酒中的添加剂成果都比较混乱，标准滞后于产业的展开，致使于一些企业打着擦边球的主意，不只违规添加糖精钠等甜味剂，也未在标签上详细标明添加剂添加情况。相信食品安全法的实施，必将大大推进白酒中添加剂成果的处置和规范。据悉，我国白酒产品中，仍然存在违规运用食品添加剂的情况，...
