发帖时间：2008/3/22 15:26:00
哈尔滨工业大学利用微生物液态发酵技术转化马铃薯渣，进而生产出单细胞蛋白饲料，有效地解决了加工淀粉时产生的马铃薯渣污染环境的难题。 哈尔滨工业大学生物工程研究所课题组以淀粉加工时产生的马铃薯渣为主要原料，利用酵母菌等微生物配制菌剂，以生产单细胞蛋白的优秀菌株筛选组合方案，通过规模...
发帖时间：2007/3/19 21:57:00
1、温度的影响温度是影响酵母发酵的重要因素。酵母在南团发酵过程中要求有一定的温度范围，一般控制在25~30℃。如果温度过低就会影响发酵速度。温度过高，虽然可以缩短发酵时间，但会给杂菌生长创造有利条件，而影响产品质量。例如，醋酸菌最适温度35℃，乳酸菌最适温度是37℃，这两种菌生长...
发帖时间：2006/8/11 16:13:00
近年来随着科学技术的不断进步，作为关系国计民生的发酵行业取得了飞速的发展，发酵设备也从传统向现代化方向更新。玻璃钢设备因其耐腐蚀性好、轻质高强、绿色环保的特点，是发酵设备较为理想的更新换代产品。一、发酵设备的性能要求1、耐腐蚀发酵行业中的腐蚀性介质主要有三种：一是其产品或生产过程...
发帖时间：2007/2/5 21:47:00
摘要：论述了冷冻鱼糜的特点，详细说明了白鲢冷冻鱼糜的生产工艺和技术问题，提出了白鲢冷冻鱼糜的质量标准。关键词：白鲢；冷冻鱼糜；工艺技术鱼糜是机械去骨的鱼肉经水洗后加入冷冻保护剂以保持较长的冷冻货架期的鱼肉制品，在西方国家鱼糜也被称为鱼浆。鱼糜是生产鱼糜制品的主要原料，它最初由日本...
发帖时间：2006/1/13 16:03:00
你好：你的发酵工艺有问题。...
发帖时间：2005/3/9 21:18:00
和菌种、发酵工艺、发时间都有关系，好难说...
发帖时间：2006/3/26 6:11:00
问题没讲清楚,具体是采用何种发酵工艺?生产何种食醋?...
发帖时间：2007/4/20 21:36:00
一般来讲，每发酵17克糖产生1度酒；不同的发酵工艺可以产生不同的风味...
发帖时间：2005/10/21 8:34:00
据本人了解,酱油的产生,主要有高盐稀态发酵和低盐固态发酵,你所说的过咸只不过是在工艺过程中的加盐量过高,不知是那一种发酵工艺?...
发帖时间：2007/7/29 17:52:00
在销售价6000元/吨以内的酥性饼里，我都是用发酵工艺做的，差不多一年时间了。...
