发帖时间：2004/5/12 15:17:00
因为初春气候干燥，尤其易引起“燥咳”。其症状表现为干咳不止、无痰或少痰，痰难咯出，痰中带血丝，并伴有口干咽痛、喉痒、声音嘶哑、舌红少津等症状。以下的食疗验方，对中老年急慢性支气管炎，百口咳，感冒，肺结核等患者，都有较好的辅助疗效。1、杏仁炖雪梨：取甜杏仁15克，去皮打碎，雪梨...
发帖时间：2004/5/14 9:14:00
原料：糯米750克、加州杏200克、金华火腿100克、盐、苇叶。做法：将糯米洗净，用水泡30分钟。杏仁泡透去皮，切成粒、火腿亦切粒。苇叶开水烫过。（取不锈钢盒放入糯米、火腿、杏仁、盐少许拌匀。用苇叶包成“小脚”粽子入水煮熟。捞起装盘便成。）...
发帖时间：2004/5/17 17:51:00
入冬之季，儿童往往由于感冒引起咳嗽。此时可将荸荠去皮洗净和鸭梨一起蒸熟，再加入蜂蜜。儿童无病时吃，有益而无害；有病咳嗽时吃，很快去病。如儿童患的是百日咳，可用荸荠与核桃一起吃可止咳。此两种东西每日吃两三次，每次各三四个即可。...
发帖时间：2004/6/11 14:34:00
菜名：百年好合主料：西红柿300克，百合200克配料：白糖做法：将百合蒸煮后放在盘中，西红柿去皮籽后切成小块放在百合上，撒上糖即成。营养价值：本品具有养阴润肺、宁心安神之功效，适于肺结核、慢性支气管炎、肝硬化、冠心病、高血压等人食用。...
发帖时间：2004/11/25 11:40:00
各位同行，有谁知道南瓜酱的去皮技术，在生产过程中的工艺控制。我们的南瓜酱生产过程中遇到了质量问题，南瓜酱连续生产时，在加热过程中PH会不断地下除，南瓜是中性食品，但是在不断的加热浓缩时PH可除降到4.5以下。哪位能为我解释一下这个变化过程。能如何控制。...
发帖时间：2005/4/26 17:14:00
谢谢楼上的，买来就是烤花生，大概七成熟，去皮的。磨粉是采用湿磨，而后再经过浆渣分离机去除花生渣。我想也可能是脂肪，我用的乳化剂主要是单甘酯和蔗糖酯，还有一点增稠剂。均质30MPa/75度，杀菌20min/121度（三片罐）。...
发帖时间：2005/5/30 10:57:00
[quote][B]以下是引用[I]富民安康[/I]在2005-5-1318:00:00的发言：[/B][BR]鱿鱼变红有办法变白吗？有人说主要是跟鱿鱼外表的一层皮有很大关系，好象是用酶来去除，请教各为大虾：１，有没有这方面的添加剂给鱿鱼增白２，鱿鱼的去皮技术[/QUOTE]如果...
发帖时间：2006/6/15 22:58:00
GUKL: 用0.3%D-异抗坏血酸，100°C热烫，6min，料液比1∶2。热烫前用复合磷酸盐去皮，此法既护色又保持胡萝卜素损失最少。whb200312： 请与我联系我寄样品给你试验。[align=right][color=#000066][此贴...
发帖时间：2006/7/28 16:38:00
上海蜜汁小肉、小排、大排、软排的成品为褐色，光泽发亮，卤汁稠浓，容易粘脂，鲜美可口，略带咸味。[Point=100]原料配方原料100公斤盐2公斤酱油3公斤黄酒2公斤白砂糖5公斤味精150克五香粉100克红米粉200克酱色0.5～1公斤制作方法1.原料选择、处理：(1)蜜汁小肉。...
发帖时间：2006/10/20 18:49:00
带壳预煮（100℃约一小时），稍晾干后去壳（敲破壳即可，不要伤及果肉），去壳后用高压水枪冲洗去皮（均匀移动），效果很好。去壳后再预煮的话不能用清水，要用渗透压较高的溶液(如葡萄糖和食盐水溶液等）浙江安吉周周!2006-10-20...
