发帖时间：2007/7/2 17:17:00
低聚异麦芽糖的还原糖高低是否影响无糖巧克力的粘度，...
发帖时间：2007/8/21 12:35:00
还原糖的测定结果与加热温度、时间及滴定速度都有关系的。...
发帖时间：2007/11/27 15:16:00
糖中还原糖的测定方法有：兰-艾农法、兰-艾农恒容法、奥夫纳尔法...
发帖时间：2008/9/12 16:27:00
返砂除了還原糖含量低以外,還有可能是攪拌過度造成的....
发帖时间：2005/4/25 23:38:00
由于还原糖太少，会出现返砂现象，可以增加还原糖如葡萄糖的含量，或者加酸，可是效果并不好，且成本高，请问各路神仙，可添加什么化学物质防止这现象呢？...
发帖时间：2006/2/25 12:43:00
还原糖的测定多用直接滴定法,如果总糖也利用还原糖法来测定的话应该在测定之前把不具还原性的糖类(主要指蔗糖)水解之后,再进行测定....
发帖时间：2006/2/26 10:46:00
还原糖和总糖的测定方法都是直接滴定法，只不过测定总糖需要酸转化后再进行滴定，而还原糖不需转化直接滴定就可以了。...
发帖时间：2006/3/16 20:20:00
好象就是用碘液来滴定，其实冰糖的还原糖非常少，大部分都是蔗糖，所以还原糖很难测，要特别小心呀...
发帖时间：2007/1/24 13:56:00
主要是用的糖浆中的还原糖含量不能太高,可以用一些还原糖含量较低的糖浆(DE在42左右).如有需求,请联系13681805506....
发帖时间：2007/4/19 16:53:00
是结晶,主要是还原糖太低了.导致反砂了.提高还原糖的量，国家也有规定，糖果中必须有多少量的标准...
