发帖时间：2007/8/20 20:01:00
楼主，你检验是么发酵液中的还原糖，包括那些还原糖采用酶法检测，结果准确时间短：...
发帖时间：2005/9/5 19:59:00
按照国标啊～～GB5009里面有讲的～～“还原糖”的测定方法。...
发帖时间：2006/11/9 20:58:00
不是，DE值等于还原糖除以固形物乘以100%。...
发帖时间：2007/3/4 21:33:00
是结晶,主要是还原糖太低了.导致反砂了....
发帖时间：2011/9/7 18:28:44
就是还原糖和氨基酸的反应又称羰氨反应...
发帖时间：2005/2/7 10:58:00
我认为可能与所用的土豆中还原糖的量过高有关。...
发帖时间：2005/4/16 11:21:00
采用兰-埃农法测定还原糖时终点是蓝色变为无色....
发帖时间：2006/3/28 13:05:00
具体怎么操作可以说说吗?那你知道麦汁还原糖吗,两者是一样的吗...
发帖时间：2007/1/7 15:33:00
糖浆中放柠檬酸提高熬糖过程中还原糖的生成！有利于月饼的回软！...
发帖时间：2007/5/6 10:09:00
做多了就好了,我在啤酒厂做还原糖就长期做......多哭几次就没泪水了....
