发帖时间：2006/5/15 19:27:00
能不能把情况具体点？大家好帮你分析！原料奶或奶粉是否异常？...
发帖时间：2006/6/1 15:41:00
1.增加原料奶的稳定性的检验.2.每一道工序检验...
发帖时间：2010/5/22 15:36:00
一。不太新鲜的原料奶生产出的酸奶会有小颗粒。二。浓度低的奶...
发帖时间：2006/5/15 11:06:00
是原料奶有问题，你们用的原料奶一定是抗生素含量很高。如果你不相信你可以用无抗奶做一些试试！！另外你可以添加一些小料来掩盖一下！！！[em07][em04][em03][em02][em01]...
发帖时间：2006/8/29 13:32:00
、2原料奶酸度过高：牛奶的正常酸度是14-20ºT，最好用16-18ºT的原料奶，原料奶酸度越高，发酵过程中酸度升高越快，终止发酵时酸度偏高。因此，在生产酸奶前，一定要检测原料奶的酸度，大于18ºT的原料奶最好不用。-----------------...
发帖时间：2007/3/25 8:43:00
乳酸菌饮料的沉淀和水析都是不可避免的,只存在想办法减少的问题.关于水析问题,你可以分析一下你的生产工艺,原料的耐热耐酸性,原料奶的质量问题,原料奶的发酵问题,原料奶在发酵前和后期生产中的均质问题,水质的问题也是不可忽视的!!可以联系QQ:9123361....
发帖时间：2004/9/15 21:50:00
普通白奶发酵吗？有异味与原料奶有关系吧，你的产品是酸牛奶吗？没有别的辅料吗？...
发帖时间：2004/11/29 13:53:00
对于原料奶利乐是有要求的，但我忘了指标了，具体检验方法我忘记了，我可以帮你找找...
发帖时间：2005/6/7 15:06:00
楼上的，不会在造假啊！控制在1000倒是可以。原料奶就要700块左右阿，再加上菌种和稳定剂等。...
发帖时间：2005/8/8 19:01:00
我认为可能是杀菌温度和时间的变化引起的;还有原料奶的指标是否过低?...
