发帖时间：2007/1/21 16:07:00
我想做酱卤制品的生产,市场前景很看好,要做特禽类的.资金方面不是很多,我对肉制品这方面也不是很了解,所以想开一家小型的,不知道资金大约要多少啊...
发帖时间：2007/4/19 14:12:00
俺是做卤制品的想做特色的酱香味型主要突出的是酱香味但不是用酱油和面酱，是用食品添加剂配制而成的。听说很多厂家都有这类产品，就不知道哪家的配料和产品好。...
发帖时间：2008/2/17 12:06:00
我是做卤味产品的，复合磷酸盐如何使用在卤制过程中，卡拉胶，我只看到在火腿肠等产品中有使用说明，但是在卤制品中如何使用呢？请高人帮忙，谢谢！我在杭州。...
发帖时间：2008/4/23 20:00:00
楼主，你的创业之路，真是让我好佩服！凭着你的天赋和干劲，你会成功的！[em17]我也是初涉卤制品行业的，很多东西都需要我去学习，希望能有机会得到楼主的指点！...
发帖时间：2010/2/25 15:37:00
各位大虾，我们公司现在开始做卤鸡蛋、卤鸡腿等卤制品，能不能给个大致的配方参考下，不知道从哪开始啊？另外，做鸡蛋和鸡腿QS申请需要那些材料？？？先给自己顶下！...
发帖时间：2010/8/2 23:34:00
我想在现有卤制品基础上增加熏制的味道，可是目前又没有时间增加熏制操作的步骤，目前有没有一种添加剂直接煮制出熏制的味道，请前辈给予指导介绍。[em07]...
发帖时间：2009/4/16 10:28:00
本人是一个下岗工人，生活压力非常大。现在想自主创业，开个卤肉店，可是自己从未干过这个，所有两眼一抹黑，啥也不知道。疑问有以下几个方面：第一：卤制品的加工原料及烹制方法？第二：开一个卤制品店需要具备哪些条件？第三：开卤制品店地理位置应该如何选择？第四：一个小型卤肉店，大约启动资金是...
发帖时间：2005/6/9 10:20:00
要弄一个店，我是说酱卤制品和普通灌制类产品，连工器具和兑店（大约有60-70平方）大约要2万以内的价格，销售最普通的是在店面门帘前做个柜台，很多地方都可见，或者送货上门，最好的是带包装建立一个2-3人的小销售队伍，...
发帖时间：2006/3/4 10:20:00
保水剂用在卤制品上的效果都不是很好，理之源商社有一款卤亮香，建议用卤汤与卤亮香按比例调配一下刷在卤鸭或其他制品上，一方面可以起亮色作用，一方面可以保水。但是不能放入卤汤内加热，遇水易褪色。...
发帖时间：2007/1/21 16:27:00
谢谢楼上的两位朋友,我是黑龙江哈尔滨市的我想做酱卤制品,低温,我听说采用低温不是容易保持食品的营养成分吗,QS食品生产许可证在那里办理的,自己去好办吗?动物检疫合格证也要自己办啊?不是在进肉制品的时候向供货方索取吗?以前没接触过这方面,谢谢解答...
