发帖时间：2012/11/13 14:21:06
葡萄酒配火锅，章炜建议，以白葡萄酒为宜。一般辣味的火锅，以带甜味的白葡萄酒搭配，可解辣。白葡萄酒也不必选择很高档的来搭配，百元左右的白葡萄酒即可。海鲜火锅，章炜不建议配红酒，他解释红酒会加重腥味，海鲜也会让红酒有一股“铁锈味”而破坏红酒的口感和质感。目前，野生菌火锅，与它搭配的葡...
发帖时间：2013/1/1 16:41:53
酒具已经成为很多爱酒的人必备的用具。很多人以为喝酒的主角是美酒，在研究喝酒的艺术时，就一味把心思放在酒的素质上，把盛酒的器具当作次要之物。他们没有想到酒具对酒的重要性，其实已达到影响酒味的地步。同一款酒，放进不同的容器内，效果是有若天渊之别的。所以酒具跟餐具一样，也是十分有讲...
发帖时间：2015/10/10 14:46:41
1）陈年潜力较强的葡萄品种及葡萄酒 经典的红葡萄酒混酿，赤霞珠（CabernetSauvignon），内比奥罗（Nebbiolo），丹魄（Tempranillo）珍藏型以上，桑娇维塞（Sangiovese）珍藏型以上，勃艮第（Burgundy）红葡萄酒及凉爽产区的黑皮诺（Pin...
发帖时间：2012/9/15 16:40:57
九月正值葡萄酒园的收获季节，田间满眼绿色藤蔓间闪耀着当地人起起伏伏采摘葡萄的身影。在西班牙帝曼希亚不到5公顷的单一葡萄园(singlevineyard)里，经验丰富的酒农们个个表情严肃，因为辨别葡萄的优劣、选择合适的葡萄采摘乃至保持整个果实的完整都是影响着未来成酒好坏的大事。...
发帖时间：2012/9/1 16:47:36
恋爱的滋味让人很难琢磨，同样红酒也有很多滋味让人回味，爱情是甜是苦，是酸是涩，相信没有人能够给出一个准确的答案。因为在爱情的背后，总是五味杂陈。人都说，爱情如酒，酒如爱情，学会了如何品酒，就学会了爱情。这个说法未免有点极端，但是，在适宜的时候，用酒的味道烘托出爱情的味道，也是一件...
发帖时间：2013/1/17 15:27:17
葡萄酒瓶也有不同么？葡萄酒瓶对葡萄酒的品质也有影响么？通过葡萄酒瓶你也能够读出葡萄酒的产地么？本期节目将带你了解那些葡萄酒瓶中的隐藏的小秘密，看懂看起普通的酒瓶向你传达的信息。【本期内容】Labouteillejoueunrôlefondamentaldanslevie...
发帖时间：2015/2/3 10:40:47
1.无色、透明的酒杯可以使我们更清楚地看到酒的颜色。那些杯口描金的、杯子上描绘了华丽花纹的，甚至是杯身有着精致水晶雕花的杯子，无论多昂贵，始终不适合用来品尝葡萄酒。 2.要有较高的杯脚，有足够的空间让手握住杯脚，避免以手握杯，使手温影响酒温。 3.杯壁不宜太厚，否则会影响品酒...
发帖时间：2012/4/19 17:09:13
佳士得将于4月21日在香港举行“佳士得名酿”拍卖。据了解，此次拍卖将呈献超过700件拍品，预计成交价逾3000万港元。 值得一提的是，拍卖焦点首推多个由世界顶级名酒收藏家精心组合的垂直珍藏系列，其中包括包装保存完好、拥有3**完美状态的拉菲佳酿，全部直接购自酒庄，之前从未付运或...
发帖时间：2012/4/27 18:07:48
烤鸭属于北方的豪放派，然而却有着猛张飞绣花的精巧。其味道是烤禽类的肉味，杂以果木香味，按照传统应该是用枣木，如今许多店都会有各种杂木，但是前提也得是果木。酱料也丰富，单吃鸭皮时，需要蘸白糖，卷荷叶饼时需要蘸咸酱，有时候会佐以蒜蓉，还少不了黄瓜条和葱丝……如此复杂的程序，造成了...
发帖时间：2012/11/7 14:09:29
误解一：酒越贵越好。价格和质量往往是不成正比的。当酒的零售价超过125美元时，就不能保证一分钱一分货了。误解二：葡萄酒越陈越香。其实，大多数酒需按酒瓶上标示的酿制日期两年（白酒）到三年（红酒）内饮用。时间越长越好的酒有：产于法国波尔多的红葡萄酒、勃艮第葡萄酒、加利福尼亚产的高级干...
