发帖时间：2005/1/25 10:20:00
脂肪在加热过程中主要发生什么变化？...
发帖时间：2004/5/14 9:43:00
有人担心鲜奶加热后营养会流失，是否真会如此呢？事实上，牛奶当然可以适度加热，不过倒是有几个注意几项大家应该要知道一下。 ◎用小火煮沸牛奶：会使牛奶中的维生素受到氧的破坏。 ◎煮沸牛奶：牛奶含有丰富的氨基酸，在高温下，牛奶中的氨基酸与糖形成果糖基氨基酸，这种物质不但不被人体消...
发帖时间：2006/6/27 16:20:00
我们厂要准备做番茄酱，买大桶装的回来自己包装，在装罐前的加热工序时担心用夹层埚会糊底，有哪位大虾知道可以用什么设备？...
发帖时间：2005/8/4 15:19:00
由于本人见识少等原因，公司遇到困难，在选择加热锅时，不只该选多大的。由于有3t,5t,8t等的区别，具体该选多大不清楚。有谁知道他们的区别，以及各自的应用范围吗？多谢帮忙！[em03]...
发帖时间：2008/11/1 17:36:00
本标准适用于鉴定商品植物油脂中磷脂的含量情况的试验。1 仪器和用具1.1 万用电炉；1.2 装有细砂的金属盘(砂浴盘)或石棉网;1.3 烧杯：100ml；1.4 温度计：300～350℃;1.5 铁支柱等。 2 操作方法 取混匀试样约50ml注入100ml烧杯内,置于带有砂浴盘的...
发帖时间：2006/1/15 23:53:00
冷水没有，加热后有，冷却后又没有了，救命啊...
发帖时间：2004/11/25 13:11:00
表示方法1、热死率（%）（thermaldeahrate)热死率（%）=（杀菌前活菌数-杀菌后活菌数）/杀菌前活菌数*100%2、热死温度（thermaldeahpoint)(TDP)标准细菌悬浮在10分钟内灭菌所需的最低温度，也叫做热死点。3、热死时间（thermaldeaht...
发帖时间：2012/12/23 17:27:39
黄酒 热饮暖胃活血，酒性易散 -温酒方式：水浴加温-加热温度：40～45℃ -配料：话梅、姜丝、鸡蛋等 《古越龙山》杂志执行主编茹拥政介绍说，在气温10℃以下的季节，黄酒最适宜温着喝。一般水浴加温至40～45℃的时候，酒香四溢，饮之暖胃活血。温度太低，酒香出不来，太高...
发帖时间：2004/10/9 13:48:00
微波炉自发明以来就以其方便快捷的特点风靡世界。据报道，美国有90%多的家庭日常使用微波炉加热食物。很多公司、学校和政府机构都在办公区内备有微波炉供大家使用。但使用微波炉加热食品对人体有没有害呢？这一直是一个有争议的问题。 微波炉安全早有标准 说到这个话题就不得不先介绍一下微波...
发帖时间：2013/5/20 14:08:43
夹层锅用来做熟食哪种加热方式更省钱？？让我们益贤机械的工作人员为您介绍一下，其实相对来说用电加热的比较省钱，也就是说采用电热管对夹层锅加热物料。但是也比燃气加热的更容易坏。用燃气的呢，东西耐用，当然也比较费气。要说明的是如果使用的是我们公司所配备的煤气灶就不一样了，因为我们所配备...
