发帖时间：2005/4/4 15:33:00
不好意思，什么叫有关和果子的一些预制粉,能在说说么[em04]...
发帖时间：2010/11/7 8:22:00
除了在原料选择，加强制粉工艺的调整外，可以选择以乳化剂为主复配的馒头改良剂。...
发帖时间：2005/2/4 23:25:00
我们现在处理方法,一是控制粉的水份,另外控制环境的温度在30度,湿度在15就可以了,别的也没有好办法了...
发帖时间：2006/10/16 16:30:00
面粉中破损淀粉的含量与直链淀粉没有必然联系，主要是在制粉过程中研磨产生的，磨辊扎的过紧，破损淀粉的含量就高。破损淀粉的吸水率要大些。...
发帖时间：2010/9/1 17:38:00
大米——清洗去杂——浸泡、沥水——制粉——蒸练——揉练、水冷——辊压、成形——干燥——调质老化——二次干燥——熟化（即膨化，用焙烤，外加热方式）——调味——烘干——包装——成品...
发帖时间：2005/7/16 20:18:00
请教奶粉关于加贴QS标志问题？奶粉有多个系列，甜粉，调制粉，哪些需要加贴标志？如果都加贴是否属于滥用？目前我们只给甜粉和无糖中老年加贴，这种做法是否正确（所有产品都已经通过QS认证）？[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2005-7-171...
发帖时间：2008/10/10 8:59:00
6下脚sereenings糠食、油料清理及油脂精炼过程中分出的杂质的统称。6.1麦粞smallbrokenwheat亦称“小碎麦”。制粉厂清理过程中分出的碎麦，混有小的杂草种子。6.2泥细麦smallwheatmixedwithmudball制粉厂清理过程中分出的细麦,混有小泥块...
发帖时间：2010/11/13 10:43:00
小麦品质检验原粮是指未加工的粮食。制粉厂的原粮是小麦。在制粉过程中，需根据原粮质量确定机器设备的技术参数和加工操作方法。同时，原粮的品质也将直接影响到面粉的品质及产品出率。因此，必须对进厂小麦的产地、品种、类型、水分、杂质、色泽、气味、等到各项指标进行检验。但对制粉工只要求他们能...
发帖时间：2004/11/2 9:55:00
呵呵，据我所知，有很多学校的水分都很大哟！听我们的师哥师姐们说：食品类的院校（就我所学的这一块），中国农大主要是搞食品品质分析，华南主要是搞制糖，无锡轻工（应该叫江南大学）是发酵和油脂（研发），郑州粮食学院好像是搞粮油食品，尤其是制粉和油脂工程设计，不知道对不对，不对的地方多多指...
发帖时间：2004/11/14 14:59:00
以下是引用superstar在2004-11-29:55:00的发言：呵呵，据我所知，有很多学校的水分都很大哟！听我们的师哥师姐们说：食品类的院校（就我所学的这一块），中国农大主要是搞食品品质分析，华南主要是搞制糖，无锡轻工（应该叫江南大学）是发酵和油脂（研发），郑州粮食学院好像...
