发帖时间：2007/6/7 9:23:00
粥/豆浆/糯米制品/专用保鲜剂苏州华悦食品添加剂厂是江苏省第二家通过全国检测的食品添加剂专业单位，以生物工程为基础，集科研和生产为一体的专业保鲜单位，为你们提供各类香精香料及各种油脂类、豆制品、米（糯米）面制品、奶制品、生鲜鱼肉类、腌制品、各式香肠、各种馅类、中西式糕点、月饼、宠...
发帖时间：2008/6/10 9:10:00
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发帖时间：2016/11/22 15:04:36
【产品特点】：安徽沃尔德生产的高品质柔软保湿剂，是采用植物乳杆菌液体深层发酵技术，再经浓缩，调配制得。使您的产品能长时间保持柔软湿润，同时健康、安全，增加产品的发酵风味，赋予更平衡的营养价值。●软化面筋，增加面团的延伸性；●使产品在保质期内保持较好的柔软度；●增加产品的发酵风味；...
发帖时间：2005/4/11 20:45:00
各位大侠，本小弟第一次来此山庄，想向各位讨教一些熟食品保质或拟制细菌繁殖的方法，我们目前用的是痰气，不加任何添加剂，但是没有太大的效果，也希望大家能探讨。我所在的企业食品品种类型较多，从西点、中点、糕点、粽子、熟食品、半制品和月饼、腊味，所以我也想和大家讨论一下这些品种的工艺流程...
发帖时间：2006/5/17 14:43:00
本人对卤制品比较感兴趣，特别煌上煌之类的，特别喜欢吃他的嫩笋，鸭翅膀等。想了解一下卤制品的制作工艺，不过一直不得要领，不知道坛里有没有从事这一行的高人，另外，精武鸭脖的鸭脖辣的很入味，就算爵到骨头还是觉得辣，很过瘾，不知道怎么做到的。还望高人指点，以解心中之祸。...
发帖时间：2007/1/22 15:55:00
客户做腌腊制品的，称广东的食品厂生产的腌腊制品在烘的很干（摸着很硬）的情况下表面却很少的折皱，很圆润，而四川的腌腊品，如果烘到摸着很硬的时候，表面就很干皱，如果要表面圆润，则水分含量高，摸着软软的，问我们是否知道广东的厂家是加了什么添加剂，或是工艺有什么不同。...
发帖时间：2008/10/30 14:03:00
蛋及蛋制品的感官鉴别要点鲜蛋的感官鉴别分为蛋壳鉴别和打开鉴别。蛋壳鉴别包括眼看、手摸、耳听、鼻嗅等方法，也可借助于灯光透视进行鉴别。打开鉴别是将鲜蛋打开，观察其内容物的颜色、稠度、性状、有无血液、胚胎是否发育、有无异味和臭味等。蛋制品的感官鉴别指标主要是色泽、外观形态、气味和滋味...
发帖时间：2008/12/11 19:00:00
乳制品检验论坛http://ruzhipin.5d6d.com，这是我建立的论坛，本人正从事乳制品检验工作，觉得有需要的朋友可以进来看看，所以刚成立，还不成熟，欢迎朋友们进来指导，大家共同进步。本论坛是个纯技术交流的论坛，相信在这里您会得到满意的微笑。PS：由于刚成立，还有很多版...
发帖时间：2006/3/17 11:50:00
我在食品公司搞肉制品研发的具体包括香肠和肉松肉脯类的(都用opp塑料袋包装)请问包装后有必要2次杀菌吗?我用的是低温巴氏杀菌(80度左右)专业的朋友能给点意见吗?...
发帖时间：2007/3/19 11:09:00
本人现想做水产干燥制品如:干虾,干贝,干鱼等,苦与没有这方面的经验也不知市场销路如何?请有关这方面的朋友给指导下已可合作,深表谢意.辽宁.丹东.联系邮件:lnddsz@163.com
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