发帖时间：2012/5/21 17:12:20
上海某食品深加工行业，主要是调理品，熟食等肉制品。招聘各个级别的销售人员。地点江浙沪等周边地区。...
发帖时间：2013/3/21 10:49:50
请问哪位大侠熟悉，卤肉制品的灭菌，是什么方式比较好，比如说辐照、微波、高温，欢迎交流，和厂家建议...
发帖时间：2013/4/18 21:20:57
要做一个利用大豆蛋白做仿肉制品的课题，不懂怎么研发一个产品的基本步骤，恳求大家帮助，谢谢！...
发帖时间：2013/5/22 12:29:40
大家好！我们工厂加工鸡肉熟制品，在加工蘸酱串类产品过程中，细菌总数，大肠菌群非常容易超标，请各位老师指点一下，谢谢。...
发帖时间：2014/2/23 16:48:51
肉制品如何去腥去异味？相信大家都遇到这个问题，现在我们公司的紫苏汁相信就能解决你们这个难题，详细的使用方法可以联系我，免费提供样品测试！...
发帖时间：2015/1/25 17:12:03
各位同仁，酱卤肉制品在第二或者第三以及以后用老卤时，加的水和食盐以及其他香料有没有规律可循。请各位同仁给予指导。...
发帖时间：2016/3/6 14:36:00
由于产业转型，转让肉制品加工设备；绞肉机灌装结扎线，真空拌馅机。夹层锅，注射机，滚揉机等相关设施。克看货定价。联系人；栾总，电话13801330520.010-69400068.13601278949王福斌...
发帖时间：2017/1/11 16:51:24
蛋极蛋制品.杜德春○原○创[attachimg]24742[/attachimg]蛋的成分：水分脂肪蛋白质磷脂矿物质葡萄糖极色素无氮浸出物。蛋在焙烤食品中的作用：①提高制品的营养价值②改善制品的色香味形③蛋黄的乳化作用④蛋白的起泡作用⑤蛋的热凝固性⑥蛋品可使制品饰裱美化。蛋在糕饼...
发帖时间：2008/10/29 11:51:00
1、乳及乳制品的感官鉴别要点?感官鉴别乳及乳制品，主要指的是眼观其色泽和组织状态、嗅其气味和尝其滋味，应做到三者并重，缺一不可。对于乳而言，应注意其色泽是否正常、质地是否均匀细腻、滋味是否纯正以及乳香味如何。同时应留意杂质、沉淀、异味等情况，以便作出综合性的评价。对于乳制品而言，...
发帖时间：2011/10/25 14:09:15
有些肉制品在加工中需要进行烟熏。 1．烟熏目的烟熏可使制品产生一定的烟熏味道；使制品脱水干燥；防腐杀菌；增进色泽，延长货架期等。 2．烟熏方法有直接烟熏法和间接烟熏法。直接烟熏法是在烟熏室内使用木片燃烧直接烟熏；间接烟熏法是用烟雾发生器将烟送入烟熏室而对制品进行烟熏。若按温度...
