发帖时间：2007/3/19 21:40:00
要制作好的烘焙产品，每一个生产环节都不可忽视，选料要讲究、称料需精确、操作得用心。烘焙是门学问。要了解烘焙之原理，必先了解热传导、对流和辐射三个方式。传导是指当热由热源传导过去，导致周遭的分子振动，并放出热能，由高温处渐渐移往低温处。不锈钢的传导则有加热不均匀的现象，容易导致锅中...
发帖时间：2008/11/7 15:15:00
要制作好的烘焙产品，每一个生产环节都不可忽视，选料要讲究、称料需精确、操作得用心。烘焙是门学问。要了解烘焙之原理，必先了解热传导、对流和辐射三个方式。传导是指当热由热源传导过去，导致周遭的分子振动，并放出热能，由高温处渐渐移往低温处。不锈钢的传导则有加热不均匀的现象，容易导致锅中...
发帖时间：2007/3/13 16:03:00
无糖食品的“甜蜜诱惑” 当今，“无糖食品”已不再是什么新鲜词儿，只要你稍微留心，便会发现除了常见的饼干、奶粉、八宝粥外，杏仁露、汤圆、月饼、早餐麦片、酸奶、饮料，甚至巧克力都有了相应的无糖产品。对于那些需要控制血糖、控制体重的人而言，难免会为“无糖”二字动心。 然而，令许多消...
发帖时间：2005/3/29 14:25:00
HPLC的日常操作条件：温度：10～30℃；相对湿度<80％；最好是恒温、恒湿，远离高电磁干扰、高振动设备，有良好的通风设施。HPLC的环境设置：HPLC用水可以通过以下几个方面来得到：1专门的纯水机或超纯水机；2去离子水重蒸；3二次或三次重蒸水；4采用类似家用的纯水机；5...
发帖时间：2012/2/18 21:55:05
1、薄膜过滤法对运输管道进行灭菌，这种方法并不是一种理想的方法，原因是薄膜耐受能力有一定的限度；安装及维护费用较高；长期使用灭菌也不会很彻底，在工业化生产方面存在很大缺陷。2、对于工业化生产，我建议采用以下方法。以酱油管道灭菌器作为例子，来说明。酱油管道杀菌器的工作原理是通过输送...
发帖时间：2017/5/8 17:12:38
咖啡虽苦，却让咖啡粉们为之疯狂。不同的咖啡选用不同的冲泡方法，会带来不同的香醇滋味！也许你见过电动咖啡机，但接下来介绍的煮咖啡方式，一定让你惊呼：“你们城里人真会玩”！一起来看看，冲泡一杯咖啡，到底能玩出什么花样来：1、滴滤式滴滤式冲泡咖啡可能是现在最多被采用的方法。这种滴滤壶的...
发帖时间：2014/4/18 9:16:47
花生糕具有疏松度强、香甜利口、携带方便等特点，深受广大消费者的喜爱，畅销全国各地，使其成为美味休闲食品家族中不可小觑的一支重要力量。但微生物超标、发霉变质等问题的存在，严重影响了花生糕的安全质量。 专业从事食品杀菌保鲜技术开发的上海康久消毒技术有限公司周立法总工程师认为...
发帖时间：2009/2/22 8:27:00
一、卤水的制作一 配方八角25克桂皮15克小茴15～25克甘草10克三奈10克甘菘3～5克花椒20克砂仁10克草豆蔻5克草果15克丁香5～15克生姜100克大葱150克绍酒100克冰糖350～500克味精15克精盐350～500克鲜汤5000克精炼油50克纱布袋2个二 调制1将...
发帖时间：2014/4/23 8:51:47
蓝莓为一种灌木，其果实也称蓝莓，分布于朝鲜、日本、蒙古、俄罗斯、欧洲、北美洲以及我国东北地区。 蓝莓果是一种蓝色的小浆果，在我国的总产量不大，属于一种珍稀类水果，其风味特点是：果肉细腻、甜酸适口、香爽宜人。 蓝莓具有显著的营养保健功能，可降低胆固醇、防止动脉粥样硬化...
发帖时间：2015/12/24 13:50:55
长期以来，自来水都是我们生活中主要的饮用水来源，即使在那段水质令人堪忧的岁月里也不例外。然而放眼当今的饮用水市场却已是群雄并起，矿泉水、蒸馏水、纯净水等品种都以它们各自的特点夺人眼球。不得不承认，一度称雄的自来水正渐渐淡出饮用水的舞台，如何挑选以及正确饮用“健康水”，是如今我们更...
