发帖时间：2008/11/7 15:13:00
日前，记者从兰州大学化学化工学院了解到，经过该学院三名教授联合科研攻关，一种能够快速检测出食品中是否含有有毒有害物质－－三聚 氰胺的化学试剂被研制出来。 据介绍，经过反复实验，课题组成员将研究出的一种化学试剂加入到牛奶等食品中，通过食品颜色变化就能够快速认定该食品是否含有有 ...
发帖时间：2008/11/7 15:15:00
要制作好的烘焙产品，每一个生产环节都不可忽视，选料要讲究、称料需精确、操作得用心。烘焙是门学问。要了解烘焙之原理，必先了解热传导、对流和辐射三个方式。传导是指当热由热源传导过去，导致周遭的分子振动，并放出热能，由高温处渐渐移往低温处。不锈钢的传导则有加热不均匀的现象，容易导致锅中...
