发帖时间：2010/5/6 16:57:00
地点：青岛国际会展中心时间：2010年8月26日-28展品范围1．食品添加剂：酸味剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶姆糖基础剂、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食用香精香料、复...
发帖时间：2015/1/27 11:20:23
本品主要由复合增稠凝固剂，复合乳化剂、复合酶制剂、海生提取物等组成，呈白色粉末状，易溶于水。具有效果好、成本低、使用简便等优点。具体是由植物纤维素、乳化剂、螯合剂、磷脂、分散剂、增筋剂、增白剂、变性淀粉等多种食品级优质原料精制而成，是新一代纯天然食品添加剂。无异味，可完全取代传统...
发帖时间：2004/7/3 1:00:00
豆腐脑制作新技术豆腐脑是利用大豆蛋白制成的高营养食品。人体对其吸收率可达92—98%，豆腐脑除含蛋白质外，还可为人体生理活动提供多种维生素和矿物质。尤其是钙、磷等。特别是用石膏作凝固剂时，不仅制出成品多，而且含钙量有所增加，满足人体对钙的需要，对防治软骨病及牙齿发育不良等病有一定...
发帖时间：2004/9/1 20:36:00
含油魔芋食品的生产含油魔芋食品，是将乳化剂或具有乳化能力的物质添加食用油脂中，在一定条件下溶解，然后倒入水中搅拌，形成乳化液。再将乳化液与魔芋精粉混合，加凝固剂后成型、加热、凝固而成。这种食品不但保持了魔芋食品独特的弹性和口感，而且还具有粘着性和柔软感，改善了魔芋食品的味觉和外观...
发帖时间：2008/8/28 20:54:00
之二（本想一次发完，哪知超过字数了）（四）卡拉胶的制备卡拉胶的制备方法有:热水提取法洒精-丙醇沉淀法碱提取法,我国海南岛用麒麟菜为原料制造卡拉胶,其工艺过程如下:麒麟菜→碱处理→洗涤→酸处理→煮胶→过滤→凝胶→切条→冷冻→解冻→晒干→包装(1)碱处理原料浓度为15～34%的烧碱泡...
发帖时间：2013/7/14 16:02:41
豆腐皮机是豆制品机械设备中的一种。在现代的生活中，豆腐皮已经成了人类饮食文化的不可或缺的一部分。那么精致美味的豆腐皮是怎样制作出来的呢？下面让我们一起了解一下豆腐皮机生产的全过程：1.筛选要加工出质量高的豆腐皮，就必须对原料做筛选清杂工作，以清除杂物，杂粮和沙石。2.计量原料计量...
发帖时间：2016/3/18 14:00:07
上次铭昊通为您介绍了南豆腐的生产过程，是不是会很心动呢？现在再来为您介绍一下北豆腐的生产过程吧！北豆腐或称北方豆腐,又称老豆腐、硬豆腐。指用盐卤作凝固剂制成的豆腐,其特点是硬度、弹性、韧性较南豆腐强,含水量较南豆腐低,一般在80％～85％之间,口味较南豆腐香。。北豆腐的生产原理、...
发帖时间：2008/8/6 10:59:00
一、原理葡萄糖酯内酯凝固豆腐和原理是当内酯加水溶解成葡萄糖酸，该酸对豆浆中的蛋白质发生酸凝固作用。由于内酯的分解比较缓慢，因此，使凝聚作用反应均匀一致，效率高，故做出的豆腐洁白细腻，析水好，耐煮耐炒，味道鲜美，别有风味。加入其他凝固剂如：石膏、卤水、氯化钙、鲜味调料等，还能做出各...
发帖时间：2004/7/21 23:18:00
奶片对小孩健康不利！时下，市场上出现了一种食用较为方便的奶片，然而专家却提出告诫，奶片不同于牛奶，不能过多食用，否则会造成人体脱水现象，从而危及健康。 上海奶业协会副秘书长顾佳升昨天介绍，新鲜牛奶含有蛋白质、氨基酸等多种营养成分，而且其中80％是水分，能够帮助人体平衡地摄取营养...
发帖时间：2005/7/7 17:09:00
为了让广大对食品添加剂感到陌生的朋友正确认识食品添加剂，以下介绍有关食品添加剂的内容，包括食品添加剂的定义、分类、我国食品添加剂的管理法规和标准等。1，什么是食品添加剂？2，食品添加剂是如何分类的？3，食品添加剂有什么作用？4，我国及其它国家批准使用的食品添加剂品种数量比较5，我...
