发帖时间:2012/9/3 11:41:21
春天万物生长,是爱好饮食的人们的好日子。其中有一项,稍微有点品位的人都不可能不尝,那就是新茶。中国是茶的发祥地,其历史已有数千年,传说中神农所尝百草中就有茶的身影。在这漫长的岁月中,中国人在茶的培育、制造、品饮、应用,以及对茶文化的形成和发展上都独树一帜。“粗茶淡饭”、“清早...
发帖时间:2012/10/10 14:36:56
咖啡豆传播到世界各地后,由于各地气候、土质、种植方法、加工方法的不同,其味道可以说是完全不同,下面把各主要产地Arabi[url=http://ct.spzs.com]冲调食品[/url]咖啡豆的味道基本特性列出來(需要注意的是,同一产地的不同产区、不同种植庄园出品的咖啡...
发帖时间:2012/10/6 10:25:57
一般人以为咖啡豆的味道只有苦.酸.涩三种,事实上,生咖啡豆中大约含5%~8%的糖分,经过高温的烘焙后,大部份的糖分会转化成焦糖,这种焦糖化作用为[url=http://ct.spzs.com]冲调食品[/url]咖啡带来独特的茶褐色,形成香味和苦味的来源;而剩馀的糖分则留下...
发帖时间:2012/10/10 9:39:48
鼻闻:新鲜的咖啡豆闻之有浓香,反之则无味或气味不佳。 眼看:好的[url=http://ct.spzs.com]冲调食品[/url]咖啡豆形状完整、个头丰硕。反之则形状残缺不一。 手压:新鲜的咖啡豆压之鲜脆,裂开时有香味飘出。 颜色:深色带黑的咖啡豆,煮出的咖啡具有...
发帖时间:2012/8/27 14:18:28
根据茶饮料国家标准,茶多酚的含量将是判别茶饮料的一个重要指标,每千克的红茶、绿茶、乌龙茶、花茶等茶饮料所含茶冲调食品多酚都需大于300毫克。生产厂商不能在茶饮料上只标注含有绿茶或者红茶等,却不明确标示具体成分及茶多酚含量。“无论是茶、还是茶饮料,健康的关键是都是茶多酚。”杨俊丽介...
发帖时间:2005/10/27 12:19:00
海绵蛋糕原料配方Ⅰ配方Ⅱ薄力粉100100鸡蛋10050砂糖100100粉末油脂2030水或牛奶3050起泡剂—6添加粉末油脂后,使蛋糕的存放期由原来的3d延长至15d后(仍不发硬);可使牛舌酥、虾仁酥保质期由10d延长至25d.目前,国内已将粉末油脂用于蛋糕粉中,并替代部分奶粉...
发帖时间:2012/8/31 14:32:12
相信有很多茶企老板经常会发出这样的疑问,为什么经营茶叶品牌这么多年,还是没有成功,甚至会倒退? 难道真的是自己的运气不好?难道是成功的茶叶品牌与自己无缘?难道真是“王侯将相宁有种乎”?这时,茶企老板需要问一下自己平常究竟在忙些什么? 开会,研讨,市场调查,基地建设,质量管...
发帖时间:2012/9/5 14:22:46
人们习惯把当茶饮用的都称为“茶”。不一定非得有茶的成份,是“茶”概念的一种引申,故称作“非茶之茶”。市场上非茶之茶甚多,均不属于茶叶的范畴,但它却以保健茶或药用茶的形态出现。例如罗布麻茶、人参茶、杜仲茶……。这些“茶”与真正的camelliaSimooms是完全不同的植物种属...
发帖时间:2012/8/22 13:19:36
著名营养学家蔡美琴女士建议,合理降低胆固醇水平的关键在于培养健康的生活方式,包括合理选择食物,每天适量摄入五谷杂粮、蔬果、豆制品、肉类(以白肉和鱼肉为主)等,保证饮食品种多样化;经常食用全谷物,少吃高糖、高脂肪、高热量及油炸食品。由于全谷物内含大量的膳食纤维、B族维冲调食品htt...
发帖时间:2012/9/17 15:48:37
在我国,用茶叶防龋有很久的历史。宋代苏轼在《东坡集》中记载了用茶水漱口及饮茶防龋的实践过程。近代以来,我国对茶叶防龋的研究也取得了满意的效果。 茶叶含有氟元素有人收集国内外38种茶叶并进行冲调食品测试后发现,我国涪陵红茶氟含量最高,其次是浙江天台雨茶。如为同一品种茶叶,...