发帖时间:2012/11/27 14:02:33
[size=4]按颜色:红酒、白酒、玫瑰红酒;按含糖量:干型、半干型、半甜型、甜型,甜型又可细分为普通甜酒、冰酒、贵腐甜白酒;按酿造方式和工艺:静态酒、起泡酒两种,其中只有产自法国香槟法定产区的优质起泡酒能被称之为“香槟”。。[/size]...
发帖时间:2012/11/17 10:08:47
冰葡萄酒是在一定的自然条件下,以延迟采收至天然结冰的葡萄为原料发酵而成的葡萄酒产品。冰酒(英语Icewine或德语Eiswein)顾名思义就是冰葡萄酒的意思,在不同的国家有不同的定义。一般来说,冰酒指的是用已经冻硬的葡萄酿造的甜葡萄酒,但在著名的冰酒产地德国和加拿大,对冰酒原...
发帖时间:2012/11/8 14:06:05
下一次,吃完主菜之后,你不妨撇开甜点餐牌,叫服务生把酒单拿来看看。大家都知道,并不是所有人都适合喝甜酒,个中缘由也不难理解。从风味和酒体来看,甜酒都算得上劲道十足。跟干葡萄酒和半干葡萄酒相比,甜酒的糖分要高得多,酒精含量也要高得多。 主理香港Palette甜酒吧的Kiyos...
发帖时间:2012/11/6 16:51:44
先秦葡萄酒源自新疆 中国古代最初的栽培葡萄及其酿酒术,是外来的物质文明。中国最早酿造葡萄酒的地区是西域新疆。先秦时期,葡萄种植和葡萄酒酿造已开始在西域传播,约公元前5世纪的春秋时期,葡萄酿酒术可能已经由西域的中亚地区传入新疆。西域新疆葡萄酿造术是我国最初酿造葡萄酒的技术。 ...
发帖时间:2012/11/2 11:38:56
世界葡萄酒的版图上,冰酒作为稀有的品类,一直以珍稀与贵重而闻名。这也使冰酒成为酒类市场中的奢侈品,受到诸多红酒爱好者与美味收藏家的喜爱。同时,在中国的市场中,冰酒品牌、种类繁多,同时存在一定数量的仿冒品。 于冰酒的选择而言,第一步需要认清的便是它的产地,世界上传统的冰酒产区...
发帖时间:2012/11/1 11:46:03
爱情最珍贵的地方,也许就在于两个人一起守护经营、一起珍惜创造的过程。在这个爱情越来越快餐化、葡萄酒越来越讲究早熟好喝的年代,到底是爱情能考验葡萄酒的耐力,还是葡萄酒能在时间中战胜爱情的长度?无论是哪种类型的葡萄酒,一个能表示爱情的酒标,可以见证爱情的成长。香槟在法国流传这样的话...
发帖时间:2012/10/31 16:29:00
当葡萄被一种天然的贵腐霉(Botrytiscinerea)附着和侵蚀,就产生了贵腐酒这种滴滴甘醇的“液体黄金”。有一些葡萄酒知识的人都知道,葡萄酒的酿造过程是把葡萄汁中的糖分发酵成酒精。葡萄酒的酒精度则以11%~13%为多,一般不会超过15%。也就是说为了在同样酒精度下得到更甜的...
发帖时间:2012/10/26 11:27:47
德国是世界上最早酿制冰酒的国家。在1765年,德国下了一场大的早雪,加上天气冷得早,雪结冰积在葡萄串上。酒农们以为该年的收成全都完了。结果到了一月.葡萄串还好好地挂在树上。因为晚了收割,葡萄比正常情况成熟了很多,含糖量也随之增高。在寒冷的气候影响下,葡萄里的水分大部分结成了冰,而...
发帖时间:2012/10/25 11:52:19
我们知道,葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成;后者是用霞多丽、雷司令等白葡萄或皮是红色的红葡萄榨汁后发酵酿制而成。我们也知道,喝葡萄酒好处很多:养颜美容,预防肥胖,对抗心脑血管疾病等等。但葡萄酒中含有多少卡...
发帖时间:2012/10/24 13:53:47
冰酒必须存放于阴凉的环境中,卧放或者倒放,而且要避免室内过度的气温变化及光线的刺激,保存时间可长达10~12年。年份少的冰酒品尝起来既鲜纯又清新;年份老的则味道较强,且有口感绵长的品尝感觉。冰酒一旦开瓶后无法饮用完,可暂时保存在冰箱里或冰桶里冷藏,瓶口塞好以避免异味影响酒质,并于...