发帖时间：2006/5/21 23:48:00
冰淇淋产品质量的优劣，对销售影响很大，质量优劣，与配方有密切的关系，但冰淇淋产品风味的缺陷，则可能是由于原材料的质量不符合要求，或原材料选用不当或制造设备不完善以及违反工艺操作而引起的，一般在制造工厂，如忽略对这一方面的重视，亦会造成产品质量的降低，不受消费者的欢迎。为此。特将在...
发帖时间：2008/4/5 21:13:00
许多开冰淇淋店的朋友都想有一个好的冰淇淋配方，认为只要有这个配方就能立足市场，甚至不惜重金购买。买来的配方对自己有多少帮助并不太清楚，自己也没有对配方有一个明确的判断方法，很容易上当，在这里我想对配方的问题谈一点自己的看法，仅供大家参考。首先我认为冰淇淋配方不应该是一层不变的，1...
发帖时间：2017/7/20 15:21:41
创业的成败与项目的选择有着直接的关系，如今冰淇淋行业发展迅速，又迎合季节的变化，所以吸引了很多创业人的关注。滋趣冰淇淋有实力无所惧，是行业中的领军品牌，备受消费者的喜爱，钟意这个行业投资人，千万不要错过这样的好项目。 加盟滋趣冰淇淋创业无忧，总部全程扶持。总部为投资人专业选址支...
发帖时间：2008/9/8 10:11:00
冰淇淋生产中易出现的质量问题李润国0 前言 从外观上看，冰淇淋是一种组织细腻、无外来杂质、无冰晶、无乳酪粗粒、形态完整的冷食品。但生产中由于存在各种原因，常常会出现一些不正常的现象。作者针对冰淇淋生产中的常见缺陷作简单分析。1 组织粗糙 冰淇淋的外观不细腻，有较大颗粒，口感较...
发帖时间：2007/2/3 16:59:00
最近找到的，跟大家共享一下SMG冰淇淋复合乳化稳定剂陈运中陈运中摘 要 介绍了冰淇淋乳化剂、稳定剂的作用和常用品种，并比较了它们的优缺点。介绍了以魔芋微细粉为主要成分的SMG(Synergismmannanglue)冰淇淋复合乳化稳定剂的组成、生产工艺、机理和产品性能。关键词 S...
发帖时间：2004/9/9 14:32:00
都是垃圾食品，最好不要吃！！！没有营养...
发帖时间：2006/5/22 9:37:00
1.冰淇淋主要原料采用全脂奶粉和脱脂奶粉作出来有什么区别否?口感方面区别如何?2.若采用全脂奶粉,是不是要少加点其他脂肪?这时候算冰淇淋总脂肪含量时候怎么算?要加上全脂奶粉中的脂肪么?3.在实验室做小批量的实验,1-2KG一次,是否可以用高速乳化剪切机代替高压均质机进行均质工序?...
发帖时间：2008/4/8 11:39:00
想开一个卖软冰淇淋的摊点，求一个单个成本在4毛-5毛的配方，零售卖一元。我对冰淇淋一点都没有接触过，奶浆具体的配置过程，比如先放什么东西，再放什么东西，要什么温度什么的，请大家费心指教了！！要奶油和草莓味道的就好！谢谢大家了！！我的qq:43340237E-mail:lenne-...
发帖时间：2008/4/8 16:05:00
开店做冰淇淋需注意事项做好冰淇淋,一,是产品构思；二,是原材料选定；三，是配料工艺；四，是生产工艺产品构思指：产品的档次，风味,形状，类别......原料选定指：产品定位后所需的原材料选择(各类糖，各种奶，各种油，各类乳化稳定剂......配料工艺指：１投放量；２投放温度；３投放...
发帖时间：2008/5/27 12:19:00
本公司总店现位于距南京市45公里的马鞍山市。期待和南京周边地区有意于冰淇淋事业的朋友开设合作店或加盟店。本公司的服务可覆盖周边地区，让您更加省心。本公司的产品，您品尝了自有判断。高低端产品均有。眼见为实，欢迎前来考察。AMORE阿木冰淇淋联系电话：0555--2359918（下午...
