发帖时间：2004/9/30 11:10:00
低聚异麦芽糖的应用及发展趋势一、低聚异麦芽糖的应用与普通糖类产品相比，低聚异麦芽糖除具有风味好、甜度低、耐热耐酸稳定性强及保湿性好等特性外，还具备特殊功能一一促进肠道中有益菌群双歧杆菌增殖，改进机体消化道的微生物群系，抑制腐败菌的生成，增加B族维生素的合成，促进Ca的吸收，抗龋齿...
发帖时间：2004/9/2 19:21:00
2004年第2季度冷冻饮品产品部分质量较差的产品及其企业名单序号企业名称产品名称商标规格不合格项目1大连开发区康乐食品厂双脆筒冰淇淋美斯霖85g/支脂肪,蛋白质,总固形物,菌落总数,大肠菌群2成都市龙泉驿区兄弟冷食品厂薄荷冰棒80g/支总固形物,糖精钠,菌落总数,大肠菌群,标签3...
发帖时间：2004/8/19 22:07:00
复合稳定剂的协同增效作用（1）CMC与明胶复配后可使粘度上升，增强浆料的搅打发泡率，提高冰淇淋的膨胀率，又使其质构厚实有咬劲。（2）黄原胶与瓜尔胶复配可使其粘度增加，并能形成柔软的凝胶状，在无脂冰淇淋（水冰、棒冰）中既有良好的口溶性和清新的口感，又有膨松的质体和良好的保形性，质构...
发帖时间：2004/8/10 20:09:00
冰淇淋、雪糕、冰棍产品质量国家监督抽查国家质检总局产品质量监督司 冷冻饮品是深受消费者喜爱的消暑食品，特别是冰淇淋类产品深受广大青少年的喜爱。近年来，随着改革开放的不断深入，人民物质生活水平的逐渐提高，尤其是国内夏天气候异常的炎热且高温持续时间较长，因而对冷冻饮品的需求量也日益...
发帖时间：2004/7/2 10:40:00
一、A冷饮配方中各原料用量的一般规律1．不含奶、不膨化冰制品（冰棒、雪条）（1）甜味料白砂糖：8-15%糖精：0-0.01%甜蜜素：0-0.1%蛋白糖：0-0.15%麦芽糖浆（或化学稀、果葡糖浆）：0-30%（2）酸味料常用柠檬酸，使用量：0.05-0.3%（3）稳定剂酥脆型口感...
发帖时间：2004/5/17 15:02:00
天底下的女生都爱甜，都喜欢奶油那醇厚浓郁的味道。从奶油蛋糕到奶油威化，从奶油冰棒到奶油软糖，似乎每一种食物只要带了奶油两个字就备受青睐。其实不同的奶油会有不同的味道，尝尝滑过心底的最甜蜜的味道……奶油咖啡：咖啡可以提神，奶油咖啡带给你与众不同的感受。将鲜奶油稀释后缓缓地倒入冰咖啡...
发帖时间：2004/5/11 16:40:00
常言道：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。也许有人会问，冬吃萝卜可保暧防寒，温中健胃，而炎炎夏日为何还要吃性味辛辣的生姜呢？原来，夏日食姜与人们的夏日生活习惯和生姜的多种药用作用有关。 增进食欲 炎炎夏日，人体受署热侵袭，或出汗过多，消化液分泌减少，而生姜中的姜辣素却能刺激...
