发帖时间：2005/4/6 10:13:00
以下是引用cloudysh在2005-4-220:55:00的发言：乳糖含量相对较高，C/N比较合理还有就是脱脂乳比全脂乳粉容易保存，因为菌种保存用的乳粉好久都用不完一包，所以脱脂乳比较好。另外用全脂乳粉做菌种保存的话，没有经过均质，试管上会起一层厚厚的脂肪皮，用吸管吸的时候经常...
发帖时间：2006/5/22 9:37:00
1.冰淇淋主要原料采用全脂奶粉和脱脂奶粉作出来有什么区别否?口感方面区别如何?2.若采用全脂奶粉,是不是要少加点其他脂肪?这时候算冰淇淋总脂肪含量时候怎么算?要加上全脂奶粉中的脂肪么?3.在实验室做小批量的实验,1-2KG一次,是否可以用高速乳化剪切机代替高压均质机进行均质工序?...
发帖时间：2007/6/21 16:17:00
全脂奶粉价格太多了,伊利集团冷饮事业部采购的只要15800左右一吨,不过这个价格连原奶都买不到,是假的,有些饮料企业采购的无抗全脂奶粉19000左右不过也是假的,还是进口的比较好虽然比较贵,NZMP约50000一吨,但是质量好....
发帖时间：2007/8/1 7:59:00
近日看到国标10767-1997《婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉通用技术条件》和国标5410-1999《全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉》中关于亚硝酸盐的规定，前者为≤5mg/kg，后者为≤2mg/kg，感到有些疑惑。不知国标10767-1997是否是最新标准？如果是的话...
发帖时间：2004/11/11 13:34:00
请问工业全脂淡奶粉什么品牌的最好？？还有乳化炼奶香精什么品牌的最好？？？冷饮想提奶味还需要加什么香精？？？...
发帖时间：2004/11/27 11:22:00
生产调和型的奶制品，如果是全脂型的，当然是新西兰的最好，市场价好像在20-24元一公斤左右，它的稳定性与口感是最好的。不知有没有认同的？...
发帖时间：2004/11/29 9:48:00
请教：利乐产品中对于原料－全脂奶粉耐热芽孢指标有要求吗？如有，一般要求多少，如何检测？[em09][em09][em09][em09][em09][em09][em09][em09][em09][em09][em09][em09][em09]...
发帖时间：2005/6/3 11:59:00
1、白糖，国产3千多，进口4千多2、全脂奶粉1万8千（国产）2万5千（进口）3、葡萄糖2万5千左右4、WPC，蛋白含量你要多少？价格不样！其他不清楚[em05][em05][em05]...
发帖时间：2005/6/16 10:30:00
插个话，用脱脂奶粉，是乳清上浮；而全脂奶粉发酵后乳脂密度小于1，加上絮凝，自然而然乳清在中间；当然成环状是水与发酵容器的润湿作用（表面张力）...
发帖时间：2005/6/17 12:00:00
嘻嘻,现在全脂奶粉供不应求啊,俺这里只有些进口的脱脂奶粉.顺便问一句,你们生产饲料时有没用叶黄素的?...
