发帖时间：2004/12/28 16:47:00
原料名称（百分比%）鲜牛奶………………………35-50(或全脂奶粉)………………(4-5)白砂糖………………………6-7甜牛奶稳定剂………0.15-0.20香精…………………………适量加水至………………………100...
发帖时间：2005/1/25 15:26:00
为什么我厂生产的炼奶冲起来会浮有一层白色的东西？？？？？配料：乳清粉全脂奶粉麦芽糊精白糖。...
发帖时间：2005/3/6 17:00:00
montereyjack是蒙特里杰克干酪（一种含高水分的半软全脂干酪）provolone是意大利菠萝伏洛干酪...
发帖时间：2005/3/30 13:42:00
反正我们的产品全脂的酸奶品种不少而且味道很好。哪位知道脂肪达到多少会影响菌种呢。...
发帖时间：2005/4/1 10:51:00
发酵酸奶评价时的颗粒感是怎么一回事？兄弟用的是无抗全脂奶粉还原乳+菌种发酵的！...
发帖时间：2005/6/14 9:47:00
选择一只合适的菌种。想将低脂低糖酸奶作出全脂酸奶的那种饱满的口感光用香精不太容易...
发帖时间：2006/1/21 22:52:00
我厂的设备意大利进口的，做出来的冰淇淋脂肪只有5.7左右？全脂的！不合格，怎么回事？...
发帖时间：2006/2/19 16:19:00
浓度不够，全脂乳粉的浓度在12个波美度较好。另外雾化器的配比要合理，高压泵的压力要匹配...
发帖时间：2006/4/10 9:27:00
全脂牛乳的比热容0度是0.920*4.187/J.(kg.K)-1,15度是0.938*4.187/J.(kg.K)-1,40度是0.930*4.187/J.(kg.K)-1,60度是0.918*4.187/J.(kg.K)-1,...
发帖时间：2006/10/9 23:34:00
味全做的优酪乳并不是都加入淀粉的，大都数不加入的，是用全脂奶粉做的,...
