发帖时间：2004/5/12 15:39:00
帮人捕鱼的章鱼太平洋萨摩亚群岛的渔民利用章鱼来捕鱼。他们用绳缚住章鱼，放入海里，当绳子剧烈抖动时，把它拉上来，取走章鱼触角中的鱼，然后给章鱼喂一些它喜欢吃的螃蟹，再放入水中。时间一久，章鱼同渔民结下了“友谊”，这时不再需要用绳子缚了，它每天按时游到珊瑚礁边，等待主人的赏赐；然后，...
发帖时间：2004/7/24 8:35:00
味精花生糖原料配方花生仁50公斤，糖33公斤，淀粉饴糖16公斤，大油2公斤味精0．2公斤，精盐3公斤制作方法1．炒花生仁：首先将花生仁预炒四成熟，再放入盐水中（盐3公斤，水10公斤）浸泡2小时后，捞出控干，再炒至淡黄色，筛去砂子，除去衣膜及杂质备用。2．熬糖与拌料：熬糖与丁果花生...
发帖时间：2005/4/25 16:02:00
八角茴香为木兰科八角属常绿乔木植物八角茴香的干燥成熟果实，因果实呈8角星状而得名，别称大茴香、大料。干燥得八角直径约为3.5－4cm,有红褐色光亮，8个角前端为直钝尖，每个角内含1粒种子，种子呈有光泽得红棕色或灰棕色，有带甜味得八角特征气味。小茴香为伞形花科小茴香属多年生草本植物...
发帖时间：2006/4/15 18:58:00
保宁干牛肉，亦称张飞牛肉，为阆中市一大名食。在清代乾隆年间就远近驰名，至今已有200多年的历史。民国时期在成都“劝业会”上被评为“上等食品”，自此声誉更佳，至今不衰。保宁干牛肉分生、熟两种。生干牛肉又称风干牛肉，经腌制、烟熏、风干、密藏等工序精制而成。熟牛肉，系选用精肉，经浸渍、...
发帖时间：2006/7/24 10:12:00
6．检测标准：6．1．微生物标准：按照国家卫生部西式火腿、烟熏火腿标准规定出厂时卫生标准为细菌总数＜1．0×104个／克，大肠菌群＜40个／100克。按上述配方及工艺生产的鸭肉火腿在0℃—4℃状态下放置3个月细菌总数低于国家标准，大肠杆菌群未检出。 6．2．感观指标：火腿表面光...
发帖时间：2006/8/8 11:34:00
西乡牛肉干是陕西西乡县的著名特产，已有100多年的历史。素以色艳酥香，食用方便而闻名遐迩。制作方法1.选料严格，加工精细。系以当地的西镇黄牛前后腿等部位肉为主料，经剔除筋腱、漂洗，修割成块后，加盐腌制二三天，入烘房，用小火熏烤12小时，再进行晾干，贮存后，成为半成品牛肉干。2.出...
发帖时间：2007/9/21 19:53:00
到鸭脖发源地武汉学习创始人“汤腊九”先生鸭脖技术花了钱跑了路拜了师傅学了五天店铺收拾完毕本以为水到渠成开业大吉就是谁知按照不折不扣的师傅工艺配方一开锅我和老婆傻眼了色香辣鲜麻根本出不来被忽悠了急寻卤方：1使鸭脖外表黄光亮显得肥用的什么东西2使鸭脖肉质膨松保水嫩鲜用什么东西3我做的...
发帖时间：2008/9/3 21:51:00
蜜炙火腿是杭州名菜中的佳肴之一，《随园食单》亦载有“蜜火腿”一菜：“取好火腿，连皮切大块，用蜜酒煨极烂最佳。”此菜用冰糖水浸蒸，味甜而酥，衬以新鲜莲子，缀上青梅、樱桃、桂花等，色泽美观，汤汁稠浓，易于消化，特别受到老年人欢迎。将冰糖放在火腿上经烤制而成。成品蜜汁光亮，甜咸适口，肉...
发帖时间：2008/10/28 11:50:00
36、鉴别健康畜肉和病死畜肉(1)色泽鉴别健康畜肉——肌肉色泽鲜红，脂肪洁白(牛肉为黄色)，具有光泽。病死畜肉——肌肉色泽暗红或带有血迹，脂肪呈桃红色。(2)组织状态鉴别健康畜肉——肌肉坚实，不易撕开，用手指按压后可立即复原。病死畜肉一——肌肉松软，肌纤维易撕开，肌肉弹性差。(3...
发帖时间：2009/2/6 16:01:00
我一个好友的母亲是广东省一市食品技术监督局的工程师，听她说过很多食品质量不合格，如地瓜干、话梅等等，说吃那些东西如同是吃慢性毒药。恐怖！吓得我后来不敢吃了。不过听好友母亲说过完美的产品很好，她亲自检验过，我也是半信半疑吧，听她说这个产品的生产工艺不错。她们天天吃着完美产品，其母亲...
