发帖时间：2006/6/27 17:42:00
原淀粉的老化主要是跟淀粉的种类、淀粉制品中的水分含量、淀粉如何处理、淀粉的储藏条件等等有关，...
发帖时间：2007/6/3 9:06:00
冷库的储藏温度是10度以下，黏度计分别用DVI-II＋和漏斗计时两种方法，结果差不多，12小时黏度最高，24小时的时候黏度就很低了...
发帖时间：2007/11/28 22:16:00
我是食品专业应届毕业生，准备找个相关的工作。请问采购员是具体做什么工作的？另外，我想请教下谁有水果储藏方面教详细的资料！谢谢了！...
发帖时间：2007/12/21 16:55:00
有需要食品生产、运输和储藏中食品的温度测量和记录仪器及工程项目的请与我联系冷小姐136-0898-7705http://www.17show.cn...
发帖时间：2008/9/25 11:43:00
[原创]在生产上遇到一种现象，经过速冻后的洋葱丁（规格是5*5）在储藏时发现有冻得很厉害的块，生产车间温度6，库温-16以下，有谁知道是什么原因吗？
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发帖时间：2008/11/27 17:33:00
如何延长油炸小食品的保质期1、过滤油2、油加抗氧化剂3、使用复合袋4、加脱氧剂5、降低储藏温度13465396800...
发帖时间：2006/5/16 12:08:00
超市里的冰柜处于不断开闭的状态，冷冻储藏的温度一直不能保持恒定，这样所储藏的产品一直处于冷冻、解冻的循环状态，冷冻干耗失水是必然的，水饺皮失水后就会“爆裂”，可以添加些持水性好点的配料，比如植物纤维素。淀粉只能吸收自身重量2.5倍的水，而纤维素可以吸收自身重量9倍的水。建议您试试...
发帖时间：2006/7/17 11:15:00
shg_liu:你好！我们的汤圆是有老化，口感有点粗糙。不过我们的产品不需要冷藏，直接在室温条件下储藏，袋子松动可能是跟水分散发和水分活度以及包装的真空度有关，不过在冷藏条件下储藏应该更好些。你说的SSL作为乳化剂，你觉得我应该用多大的量合适呢？我们的磷酸盐是柳州大拿提供的复合磷...
发帖时间：2017/12/13 15:55:47
夏日夜宵标配，啤酒小龙虾！当然也还有各种水产海鲜肉类、水果蔬菜等等丰富我们的夜宵时光。夏日温度高，食品变坏变质速度快，所以更要注意食品的保鲜储藏，避免食品安全隐患，也保证食品品质口感。新鲜水产海鲜是优选，速冻水产海鲜就是非沿海城市消费者的福音，其中利用-18℃的海鲜冷库工程全程冷...
发帖时间：2004/7/8 20:33:00
建议你用超高温瞬时杀菌，为了保证脆度建议你用含钙离子水进行工艺处理，罐头的ph值考虑产品储藏性和绝大部分常见微生物的最佳生存ph以及人们的口味！！...
