发帖时间:2017/6/28 10:51:03
[b]老面包设计:[/b][attachimg]25528[/attachimg]A版本:半机械化,半手工制作。B版本:完全机械化制作。图片图片A版本老面包:通过配方、工艺流程、发酵方式、烘烤方式、产品半机械化,半手工制作-风味目标设计控制的标准化、流程化、数据化。口感咀嚼方面:...
发帖时间:2017/6/27 9:45:04
六个月面包既不长霉又保湿柔软是如何做到的?文/杜德春烘焙技术研发机构[attachimg]25500[/attachimg]以长线为主的食品厂或公司面对面包的保质期短、两个季度以后无法保湿柔软、面包褪色老化、口味变差的尖端技术核心问题束手无策;杜德春烘焙技术研发机构经过大量的无菌...
发帖时间:2017/6/16 10:34:58
[b]六个月面包既不长霉又保湿柔软是如何做到的[/b]?文/杜德春烘焙技术研发机构[attachimg]25444[/attachimg]以长线为主的食品厂或公司面对面包的保质期短、两个季度以后无法保湿柔软、面包褪色老化、口味变差的尖端技术核心问题束手无策;杜德春烘焙技术研发机构...
发帖时间:2017/6/8 10:13:34
版本老面包:[attachimg]25373[/attachimg]通过配方、工艺流程、发酵方式、烘烤方式、产品半机械化,半手工制作-风味目标设计控制的标准化、流程化、数据化。口感咀嚼方面:根据目标群体的需求,可以面包粉与中筋粉勾兑调节(如目标群体是三天内消化,七天内消化。。。面...
发帖时间:2017/5/27 14:34:43
未来的“白砂糖”——玉米绵白糖一,玉米绵白糖相比白砂糖的优势1.价格比白砂糖便宜,综合价格一般会比白砂糖低15%;2.风味好,对产品风味起到明显的优化;3.价格稳定,不是期货,不会因为价格的大幅度变化对终端产品产生价格影响;4.供应稳定,工厂位于北方玉米集散中心,产量高,原料稳定...
发帖时间:2017/5/21 12:31:42
(1)简介:粉末油脂是综合现代高科技技术,以食用油脂、淀粉水解物、酪蛋白为主要原料,主要采用类似于奶粉的制造工艺,即经调配、乳化、杀菌、喷雾干燥,采用现代生物工程、食品工程高新技术-微胶囊技术加工成的水包油型(O/W)制品。由于油脂微粒为包囊壁材包埋(见注释1),从而赋予了产品许...
发帖时间:2017/3/29 16:38:20
胶原蛋白粉代加工/食品级胶原蛋白粉/包工包料/OEM厂家胶原蛋白粉的功效:补水保湿滋润美白;恢复弹性延缓衰老;紧致肌肤修复细纹;锁定钙质柔润骨骼;软化毛发柔亮发质;软润指甲滋养甲面;收缩毛孔淡化黑斑;祛除黑眼圈消除眼袋;丰胸提臀健美**。胶原蛋白粉代加工/食品级胶原蛋白粉/包工包...
发帖时间:2017/3/13 11:31:07
老面包设计:[attachimg]24919[/attachimg]A版本:半机械化,半手工制作。B版本:完全机械化制作。A版本老面包:通过配方、工艺流程、发酵方式、烘烤方式、产品半机械化,半手工制作-风味目标设计控制的标准化、流程化、数据化。口感咀嚼方面:根据目标群体的需求,可...
发帖时间:2017/3/12 20:21:08
[attachimg]24918[/attachimg]槽子蛋糕的核心技术是~柔软度,口味口感,细腻度,组织结构,色泽阈值;这主要取决于原辅材料的合计搭配,配方设计,搅拌打发蛋液、乳化剂、面粉干性原料的流程时间与速度参数、面糊比重的控制、增香保湿技术的设计。这种蛋糕也是油脂蛋糕的...
发帖时间:2017/3/12 20:16:10
[attachimg]24917[/attachimg]老面包设计:A版本:半机械化,半手工制作。B版本:完全机械化制作。A版本老面包:通过配方、工艺流程、发酵方式、烘烤方式、产品半机械化,半手工制作-风味目标设计控制的标准化、流程化、数据化。口感咀嚼方面:根据目标群体的需求,可...