主题帖：面团专用粉末油脂介绍，什么是烘焙面团专用粉末油脂

作者：aicao92 作者相关帖子

发帖时间：2017/5/21 12:31:42

（1）简介：粉末油脂是综合现代高科技技术，以食用油脂、淀粉水解物、酪蛋白为主要原料，主要采用类似于奶粉的制造工艺，即经调配、乳化、杀菌、喷雾干燥，采用现代生物工程、食品工程高新技术-微胶囊技术加工成的水包油型（O/W）制品。由于油脂微粒为包囊壁材包埋（见注释1），从而赋予了产品许...