发帖时间：2005/4/17 1:06:00
有一天国家为了食品安全要求每个食品品种必须将工艺、配方、操作流程、检验方法、管理规范、企业内控质量标准统统向食品监管部门备案！你同意吗？为什么？我不同意。有关食品质量安全的问题我觉的是一方面是要提高食品从业人员的素质和食品企业加强操作规范，另一方面食品监管部门要加强监督。但很多时...
发帖时间：2007/8/24 10:01:00
蛋白质变性原因很多,原料不新鲜、不当加热、制程处理方式不对………例如在发酵制程当中有时故意让蛋白质稍微变性,让乳酸菌更容易利用。蛋白质变性属不可逆反应,意思就是说,一但发生变性,休想利用其它物理或化学方式复原,通过均质机仅会让聚合的蛋白质暂时打散，于装罐后,经过静置又会凝聚在一起...
发帖时间：2008/8/26 21:36:00
以下是引用kingdou在2007-10-1114:51:00的发言：以下是引用ericchuang在2007-9-2613:22:00的发言：业余说法.饮料最大成本是广告费然后是包材,饮料本身根本算不了什么.要说他抠门,你仔细看看空瓶子的重量吧!一个瓶子要能省一克PET料就赚大...
发帖时间：2008/10/7 6:52:00
在我看来，楼主的观念更可怕。因为，只要有食品工业，就一定有食品添加剂存在，这是个不争的事实。食品添加剂决不是洪水猛兽，否则国际国内就不会有那么多的规范标准来指导而不是禁止食品添加剂的使用。人们之所以对食品添加剂反感，是由于国内一些从业人员对食品添加剂的滥用，导致出现各种各样的食品...
发帖时间：2012/5/28 0:12:58
:smoke做有良心的企业，做为国民奉献健康、营养、绿色的食品是每一个食品从业人员应该履行的最基本义务！我们不妨反问自己你们平时使用市场上**的食品吗？你们对食品业的现状感到悲凉吗？我们应该倡导健康、绿色、营养而不仅仅是口味、口感、价格、利润！！反式脂肪酸的危害不用再多说，谷物奶...
发帖时间：2012/6/20 17:25:22
为了加快兰溪市水产养殖业的发展，提高从业人员技术水平，确保渔业生产与初级水产品的质量安全，促进农民养殖致富增收，同时为拓展水产养殖空间，推进稻田养鱼稳粮增收，特在六月中旬开展了此次水产品（sc.spzs.com）培训。 会议期间，阮飚处长就省局送科技下乡、进渔村发表了讲话;...
发帖时间：2012/7/14 10:16:51
当前，我国正处于发展转型时期，也处于从保障食品供应转向保障食品安全的进程中。这个阶段，食品安全问题往往多发易发。究其原因主要有食品产业小、散、乱突出;从业人员素质不高;违法犯罪成本过低;监管存在薄弱环节等。 书中指出，食品安全是重大民生问题，也是涉及公共安全的问题。虽然问题...
发帖时间：2012/8/20 11:04:54
根据市教委下发的通知，这部《学校食品安全管理与操作规范》教学片由教育部和国家食品药品监督管理局组织专家编制，主要讲述了开办学校食堂需要具备的基本条件、应建立的食品安全管理制度、食堂从业人员食品安全操作要求、食品加工关键环节的操作规范、发生食品安全事故后应采取的基本措施等。 ...
发帖时间：2012/8/25 8:56:21
有业内人士分析，做出这一判断的原因，在于世界大豆的主要产区美国遭遇大面积干旱，全美37%的大豆欠收甚至绝收，导致世界粮食价格近期持续上涨，而中国大豆对外依存度已经达到80%.由于美国干旱等因素的综合作用，今年下半年大豆价格仍将看涨，因此，目前多数集中于花生油的涨价范围极有可能波及...
发帖时间：2012/9/7 10:00:03
发现和查处无证从事餐饮服务的行为、规范该地区餐饮服务单位的软硬件设施设备、督促餐饮服务单位建立健全食品原料采购索证索票制度、指导餐饮经营企业建立健全食品安全管理制度、督促餐饮经营者建立从业人员健康管理档案。 突出熟食卤味、盒饭、冷菜等食物中毒高风险重点品种的整治，突出食品加...
