发帖时间：2007/4/14 10:12:00
大家好:我想了解一下稳定剂对乳品在保质期内防止分离以及防止油脂层的出现,请问稳定剂的改善机理是什么>>如果大家谁有这方面的资料请给我一下多谢了感谢你们........
发帖时间：2008/7/13 18:51:00
用酶解法对比研究了可溶性大豆多糖和果胶对酸性乳体系的稳定作用。当酶解掉可溶性大豆多糖的阿拉伯多糖（arabinan）或半乳聚糖（galactan）的中性支链后，其稳定作用消失，而酶解开主链的半乳聚糖或鼠李二半乳糖醛酸聚糖（rhamnogalacturonan）时，其对酸性乳体系仍...
发帖时间：2004/9/7 19:12:00
1。企业使用不规范的产品名称，如纯牛奶、鲜奶片、鲜牛奶粉、2。将乳酸菌饮料、乳饮料称为“酸乳”。3。将干酪称为“芝士”、奶酪。4。将奶油成为黄油。企业为了追求买点，迎合消费者心理而做的。...
发帖时间：2006/2/5 15:23:00
目前国内市场什么乳清粉的需求最大?价格在大致多少?...
发帖时间：2008/1/15 16:28:00
这是乳粉制作的一个工艺,有相关资料的,请大家互相学习班...
发帖时间：2008/3/3 14:23:00
大家共同来商讨一下：关于乳品的功能化途径吧！谢谢...
发帖时间：2009/2/27 8:30:00
有销售进口牛初乳的请跟我联系，给我发小纸条或加QQ：1094273511...
发帖时间：2008/5/29 16:15:00
在炎热的夏季，清爽的酸酸甜甜的含蛋白质饮料是今年的主流，而要做出如此清爽的又能保证体系稳定的非大豆多糖体莫属，现在旺旺，伊利，光明，娃哈哈等都在开发爽口的酸性含乳饮料，有的产品已经上市，所以市场潜力巨大啊！如有兴趣可以交流互动啊！...
发帖时间：2006/3/15 9:49:00
麦片酸乳的研制华宝食用香精香料（上海）有限公司张学兵摘要：麦片与新鲜牛奶、MY905混合后进行传统乳酸发酵，产品风味独特，营养丰富，口感较佳。关键词：麦片酸乳Abstract：Thecornmealyogurtwaspreparedbyfermentingtraditionall...
发帖时间：2005/8/10 19:00:00
［求助］乳制品添加剂统计...
