发帖时间：2006/12/12 14:34:00
各位老兄： 生产酸性乳饮料好象目前只有两种加酸方式，一种是通过一个在线混和加酸器加酸，另一种是在调配桶搅拌喷淋加酸．我想请教研究过这方面的人，哪种效果更好，如何评估？...
发帖时间：2008/7/18 13:42:00
含乳饮料最新国标:GB/T21732-2008,从2008年11月1日起执行,将取代原轻工部QB1554-92,标准可从网上下载或到当地质量技术监督局购买[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2008-7-2010:17:58编辑过][/co...
发帖时间：2007/10/17 21:57:00
请教各位一个关于中性奶稳定性的问题：产品简介：核桃乳饮料，蛋白含量1.0，ph值7.0左右的中性乳饮料，核桃粉含量千分之3.5。UHT灭菌，百利包。主要问题：1脂肪上浮，半个月左右，或者一个月之后就会出现小白块，小白点。我觉得是脂肪上浮。不知道对不对。2成粥样，或者是豆腐脑装。一...
发帖时间：2007/8/28 18:08:00
绿豆乳饮料生产新工艺 ★实用技术绿豆乳饮料具有营养丰富、口感清爽、清热利尿、滋阴壮阳等特点，是夏季饮料佳品，适宜下岗人员及个体劳动者加工生产。其制作工艺如下：１、处理绿豆：选择饱满、无霉变、脂肪蛋白含量高的绿豆是生产优质绿豆乳饮料的基础。生产前将泥砂、杂物、烂豆剔除。用３５℃左右...
发帖时间：2005/10/9 8:53:00
[UseMoney=0}请问，如何过滤乳饮料中糖的杂质？[/UseMoney]
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发帖时间：2006/3/3 16:57:00
生产酸性乳饮料中，即使添加了稳定剂和在低温和高速搅拌情况下喷酸，仍然会有部分蛋白沉淀，请问各位可以告诉我娃哈哈营养快线他们是怎么处理这部分沉淀吗，因为我看过他们的产品好像没有多少沉淀；而小洋人的产品沉淀特别多；请问可以通过什么方式来降低沉淀阿，通过高压均质可以行得通吗，是不是要经...
发帖时间：2012/11/27 14:08:54
建议海参乳饮料孕妇不要喝，不管什么饮料都少喝为好！孕妇还是以天然绿色的食品为最佳，饮料还是自己榨点新鲜的果蔬汁比较放心，海参的话建议吃点儿实实在在的海参，看得见摸得着，吃着比较安心。孕妇用海参补身体，一天一个海参就够了，增强免疫力、促进生长发育、安胎利产。...
发帖时间：2008/4/17 13:40:00
含乳饮料卫生标准 前言 本标准自实施之日起代替GB11673-1989《含乳饮料卫生标准》,GB11673-1989《含乳饮料卫生标准》同时废止。 本标准与GB11673-1989相比主要修改如下： ——按照GB/T1.1-2000对标准文本格式进行了修改； ——对原标准...
发帖时间：2006/11/15 13:52:00
酸性乳饮料稳定性的检查方法1.在玻璃杯的内壁上倒少量饮料成品，若形成了像牛乳似的、细的、均匀的薄膜，则证明产品质量是稳定的。2.取少量产品放在载玻片上，用显微镜观察，若视野中观察导的颗粒很小且分布均匀，表明产品是稳定的；若观察到有大的颗粒，表明产品在贮藏过程中是不稳定的。3.取1...
发帖时间：2006/7/26 16:48:00
本想将这个题目放在食品安全中，找了半天没找到，只好放在这了。最近去了鲁西北出差，跑了几个作“乳饮料”的小厂，都是村镇企业，也有较大型的，在县镇附近。但他们都是以制作白色素为主的假奶的，厂房的占地面积到是可以容纳下乳品生产线，但实际的设备只有化料罐，灌装机，小型杀菌釜。原料无非是白...
