发帖时间：2005/12/8 14:19:00
？？？？？[em01]...
发帖时间：2006/7/26 16:48:00
本想将这个题目放在食品安全中，找了半天没找到，只好放在这了。最近去了鲁西北出差，跑了几个作“乳饮料”的小厂，都是村镇企业，也有较大型的，在县镇附近。但他们都是以制作白色素为主的假奶的，厂房的占地面积到是可以容纳下乳品生产线，但实际的设备只有化料罐，灌装机，小型杀菌釜。原料无非是白...
发帖时间：2006/8/11 22:36:00
看了，有了更深刻的理解，谢谢！！！...
发帖时间：2006/9/27 19:43:00
了解一下...
发帖时间：2006/12/4 22:30:00
求教各位大侠，酸性调配乳饮料，在杀菌后出现小白点，小白皮，还有线状，丝状物，不知何物，有没有什么办法解决...
发帖时间：2006/12/4 22:57:00
自己回，我师傅说，是奶皮结的，现在需要靠调整稳定剂和工艺来避免产生或者减少数量，各位有什么思路？...
发帖时间：2006/12/6 18:19:00
忘了介绍工艺，70-80度化稳定剂，糖，甜味剂，辅料。35%鲜奶处理后冷却到8度。混料，降至25-28度调酸，65度均质，115度UHT杀菌，降至25度打入暂储罐。冷灌装，蒸煮膜，85-88度25分钟二灭，冷却至大约40度吧。产品黏度中等偏高，离心效果很好，就是有小白点，均质后没...
发帖时间：2007/1/3 15:19:00
食品行业做什么工资高点？还用问，当然是制假贩假赚的多了，一个人的良心能卖多少钱？很多！！！！！...
发帖时间：2007/3/7 15:50:00
河北，2年，2k...
发帖时间：2008/3/1 14:16:00
各位老大，我做的棒棒奶，调配乳饮料，蛋白1.0，奶粉加一些乳清蛋白，巴杀，或者二灭。都出现析水沉淀的现象。如何解决，请各位支招啊！！...
