发帖时间：2008/4/23 20:16:00
说说你的大料配方，大家可以一起帮你想办法...
发帖时间：2008/4/23 20:14:00
不建议加太多甘油，会出事的！！！...
发帖时间：2008/4/23 20:13:00
可以改变蛋筒的配方，减少油的吸取量。改变巧克力涂层的表面张力仅供参考...
发帖时间：2008/4/22 19:21:00
是啊，义愤填膺老师说的对，不知道你是那里的农村，建议你做冰糖老冰棍，可以发挥几个口味出来。...
发帖时间：2008/4/11 16:54:00
义愤填膺兄，的确让人钦佩！有人向我推荐肉制品专用改性酯胶不知兄台了解不？...
发帖时间：2008/4/7 23:04:00
如果是打球的冰淇淋，建议膨胀率不要太高，30-40%就够了，否则会比较容易熔化。切记切记！！！哈根达斯的膨胀率也差不多是这样，稍高一点...
发帖时间：2008/4/7 23:00:00
国外比较多的是采用：混合---溶解---老化---均质---杀菌---浓缩---喷雾干燥；国内比较多的工艺是干混工艺...
发帖时间：2008/4/7 22:53:00
非常好的观点，我支持！！！顶上去，让更多的人知道...
发帖时间：2008/4/7 14:41:00
针对农村市场，楼主还是做雪比和冰棒吧！这种冰淇淋就不要做了...
发帖时间：2008/4/7 14:25:00
楼主的产品除豆腥味做得怎样？...
