发帖时间：2005/12/7 14:04:00
江海之子：你好蛋卷配方可以增加鸡蛋，减少面粉的使用量，加大打发量，可以减少破碎率。不必使用碳酸氢铵，可以加泡打粉。可以加入香兰素。...
发帖时间：2011/11/29 15:24:27
我做过桃酥，按下面的配方，很好做。面粉2500g黄油500g糖粉2500g泡打粉70g苏打50g臭粉40g香料40g色拉油2500g鸡蛋四个...
发帖时间：2015/2/5 11:45:01
禾川（泉州）生物科技有限责任公司，提供专业烘焙产品技术的同时也生产烘焙用改良剂，乳化剂，泡打粉，蛋糕油以及香精香料等...
发帖时间：2004/11/25 13:39:00
我是这样做的：打四个鸡蛋，加适量糖水，然后用筷子高速去打（比平时去健身还累）直至上面冒出很多泡泡，然后加进面粉跟一点点泡打粉，稠度比平时吃的芝麻糊稠一点。最后就倒进电饭煲里，像煮饭一样把它煮熟。最后出来的结果是：煮了一个饼出来而不是蛋糕。这会不会跟泡打粉下的多少有关系？...
发帖时间：2007/7/19 23:18:00
产品配方--------------------------------------------------------------------------------细砂糖250g水320g炼乳(市售)350g液态奶油120g蜂蜜16g全蛋240g低筋面粉200g泡打粉12g产...
发帖时间：2004/12/7 10:50:00
第一：调粉不均匀，建议延长和面时间，或增加压面工序；第二：气蒸时有水珠滴到包子表面，建议加大火力；第三：湿度控制在80％-85％较好；第四：可能泡打粉之类的蓬松剂加量太多。可与我联系：he222222001@163.com...
发帖时间：2005/6/1 9:47:00
各位师傅帮帮我，请教下脆皮蛋糕的配方和工艺！e：[email]zcx.999@163.com[/email]欧式脆皮蛋糕配方：鸡蛋18个，糖1.8斤。低粉0.8斤，高粉0.8斤不用蛋糕油、泡打粉制作；先将蛋，糖打发，最后加粉。入模7成满上火190。下火200...
发帖时间：2006/6/8 11:35:00
本人从事过多年的烘焙食品配料研究开发工作，现在手头上速溶吉士粉、塔塔粉、泡打粉、、色香油、面包改良剂、烘焙香粉（10多种香味）的配方和生产工艺，请问楼主那里，做什么用途？可与我联系，qq：45286298...
发帖时间：2008/4/28 22:13:00
顺便请教一下鱼糕肉糜的加水量，＜像亚太说的耸动不流动是否正确？＞偶发水少了像年糕一样硬，水多了又没韧度，果真如他们说的要加松软素＜泡打粉＞吗？请内行指点一下啊...
发帖时间：2011/1/7 17:06:00
你泡打粉加量太多太多了！本来威化皮就是简单的面浆，少量的油、膨松剂，需要可以少加些盐，没有什么玄妙的地方。可以多选选面粉。需要帮助可以邮件联系，很少上qq。yr42@163.com...
