发帖时间：2006/4/12 21:17:00
松仁小肚的肚皮容易变质，该如何对肚皮进行处理，才能使它的保质期延长呢？请高人指点一下。...
发帖时间：2012/10/25 11:01:58
所谓感官鉴定是以人的视觉、嗅觉、触觉、味觉来查验食品初期腐败变质的一种简单而有效的方法。食品是否腐败变质可以从以下几个方面去辨别： ①色泽变化。微生物繁殖引起食品腐败变质时，食品色泽就会发生改变。常会出现**、紫色、褐色、橙色、红色和黑色的片状斑点或全部变色。[url=ht...
发帖时间：2007/8/24 7:25:00
食品腐败变质的原因是什么？•食品腐败变质是以食品本身的组成和性质为基础，在环境因素的影响下，主要由微生物的作用所引起的。是微生物、环境因素和食物本身三方面相互影响和综合作用的结果。...
发帖时间：2006/8/31 10:23:00
各位大侠,请问我做的珍珠圆为什么在室温下放不了两天就变质了?我的主要成份是木薯原粉,做珍珠圆的变性淀粉,防腐剂等...
发帖时间：2009/9/1 21:05:00
有朋友在广东惠州市小金口天天润商场购买了----桂林友联食品有限公司生产的‘核桃高钙营养麦片',经食用后感觉肚子痛，而且连续两天闹肚子，到医院诊断时医生也初步判断该麦片已经变质，但生产商确一口咬定不会有次后果，所以想请教各位食品行业的前辈，食用变质麦片会导致闹肚子吗？？？桂林友联...
发帖时间：2009/6/16 9:52:00
本人最近遇到一个非常棘手的问题，需要在八小时内检测一个椰子是否变质，据了解可以通过测微生物是否超标来检测，但是这样的方法耗时很长。请问还有什么其他的方法可以检测...
发帖时间：2011/10/14 8:40:20
食品腐败变质是以食品本身的组成和性质为基础，在环境因素的影响下，主要由微生物的作用所引起的。是微生物、环境因素和食物本身三方面相互影响和综合作用的结果。...
发帖时间：2012/8/26 16:57:18
如何防止蛋糕发霉和腐败变质 蛋糕发霉主要是指霉菌在蛋糕上大量繁殖，可从外表观察到呈绒毛状的各种颜色的斑点，而且有些霉菌会产生对人体有害的毒素。污染蛋糕的霉菌群种类很多，有青霉菌、青曲菌、根霉菌、精曲菌及白霉菌等。如果贮存场所和包装物潮湿，在糕点表面结露，霉...
发帖时间：2008/10/8 11:45:00
西式低温火腿变质发黄是什么引起？产品是切片后真空包装，15天左右有一面肉质发黄出汤汁，包装袋松袋但没有漏气。只有一包出现这种情况！其他都没有事。想知道是什么原因造成？如果是微生物引起，会是什么菌引起？谢谢！...
发帖时间：2012/10/25 11:45:44
影响葡萄酒变质的两大成因：氧化变质，氧化硫导致的病变。被氧化的白葡萄酒，缺少新鲜度，酒质极为平淡无味，色泽仿如模糊不清的褐色或稻草色，带有轻微的刺鼻感。红葡萄酒即使氧化、衰坏，也不会嗅到如白酒氧化变质般之气息，可是饮用后却有苦中带甜之口感，而且散发出如焦糖的特殊气味，外观呈现出不...
