我国二硫键蛋白质组学的研究取得新突破。近日出版的《美国科学院院刊》（PNAS），发表了华东理工大学生 ...
最近网上有一篇流传甚广的文章，其中指出面包粉里的高筋粉、蛋糕粉里的低筋粉都是有毒的而且会致癌。这不免 ...
酶制剂在谷物食品行业中的应用来源于西方对面包的改良。从1991年淀粉酶被用于烘焙行业至今，国外酶制剂 ...
随着夏季啤酒销售旺季的到来，消费者在餐饮过程中往往会反映，有的瓶装啤酒从打开瓶盖的一瞬间，产生大量的 ...
甜果素是从一种叫做Katemfe的西非植物果实中采用纯物理方法提取分离得到的天然甜味蛋白质。其甜度比 ...
随着食品行业不断进行创新与变革，很多创新型企业都在寻找新的成分来解决全球营养问题。来自英国、成立于2 ...
10月30日，国家食品安全风险评估中心“食品添加剂行政许可”一栏中又增添了新内容，葡糖氧化酶提交了加 ...
人体是一个有机整体，通过调节机体内分泌和免疫功能，改善新陈代谢，增加细胞活力，改善皮肤血液循环，能达 ...
去腥大法五：豆苗 去腥指数：★★★ 便捷指数：★★ 现在出场的是很多人不知道的陈年妙法，据 ...
国际：欧盟禁用偶氮甲酰胺 偶氮甲酰胺究竟是什么？毕业于内蒙古农业大学食品工程专业的营养师郭晓磊 ...
