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腌菜，是一种利用高浓度盐液、乳酸菌发酵来保藏蔬菜，并通过腌制，增进蔬菜风味发酵食品，泡菜、榨菜都属腌

腌鱼是贵州省黔东南苗族侗族自治州当地公认的珍味，含有人工无法合成的氨基酸以及多种维生素等，具有健胃、

腌梅原料：青梅600克，盐80克，红紫苏叶40克，糖350克。制法步骤:（1）青梅洗净，浸泡冷水中一

腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、咸肉。腌肉是四川省1982年咸肉评比中的省优产品。产品特点：外观

主料大蒜2500克调料盐400克各适量类别私家菜卤酱菜口味乳白透亮，质地脆嫩，味道鲜美。食物做法1.

做法：1.将葱叶摘下来，洗好，沥干水。2.切成小段。3.尖椒切成末，与葱段混和，再加入适量的盐。4.

腌苤蓝是一道美味的菜肴。【菜名】腌苤蓝【特点】色泽黄白透亮，味咸脆嫩。【原料】苤蓝，5000克；盐，

腌笋片原料:原料：材料：绿竹笋1支。腌料：盐1/5小匙，糖2大匙，酱油1杯，冷开水1杯。制法:将绿竹

1.黄瓜洗净，切条。2.放盐腌15分钟。3.用水冲洗一遍，沥干水份。4.蒜去皮，剁成蒜末。5.用小锅

1.原料整理：先将大块羊肉切成长约50厘米、宽13厘米、重约1千克的条状。2.干腌：将硝酸钠和盐2.

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