[编辑本段]内容提要 近年来，中国乳业高速发展，产生了一些新产品和新技术。本书主要介绍了液态乳、酸 ...
摘要介绍以魔芋胶、鹿角菜胶及黄原胶复配为胶凝剂生产猕辗桃果糕的方法。所得制品风味优良，色泽透明，有较
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传统大豆加工制品的品种很多，综合可归为以下几类产品：1、丝片类，2、干类，3、熏制类，4、油炸类，5 ...
保健食品的工艺研究质量标准制定原则及评价方法主要内容是：一、保健（功能）食品的基本概念及申报必须提交
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在我国传统的饮食文化中，调味品占据着很重要的地位。“柴米油盐酱醋茶”，调味品占了一半还多。中国各地的
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我国乳与乳制品的品种较为单调，随着人民消费水平的迅速提高和奶源的高速增长，提高乳品工业的加工深度，开 ...
植脂末是一种经过改良的水溶性粉末油脂，俗称奶精，它是以植物油、牛乳蛋白、淀粉糖浆为主要原料，添加乳化 ...
山楂果实富含果胶物质、有机酸和碳水化合物，汁液少而粘稠，果肉质地紧密，果核所占比例较大(重量比约20 ...
本产品运用现代西式肉制品加工技术生产的具有中式风味的即食肉制品、由于其风味独特和营养价值高，食用方便 ...
