随着中西饮食文化交流的加深,以及贸易的全球化影响,越来越多的西式美食逐渐成为中国人生活中随处可见的一 ...
随着中西方交流往来越来越频繁,饮食元素的碰撞极大地促进了双方食品生产加工工艺的提升。日前,Smith ...
数据显示,2008年奥运会后的30%中餐菜品增添了西餐元素,中餐适时科学引进西式烹饪的新 ...
在平衡膳食宝塔上,鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层,建议每天摄入量应达125g-225g。肉制品 ...
培根系由英语“Bacon”译音而来,其原意是烟熏肋条肉(即方肉)或烟熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大 ...
台湾烤肠(Taiwansausage),也叫“台湾风味烤香肠”,简称“台烤”,是运用现代西式肉制品加 ...
酱卤肉制品是原料肉经预煮后,再用香辛料和调味料加水煮制而成。酱卤肉制品都是熟肉制品,产品酥软,风味浓 ...
人们总会对新事物充满期待,吃惯了中国的食品,难免也会期待异域风味的美食。而今,异国风逐渐成为肉制品界 ...
烘干是腌肉制作中非常关键的环节,为了避免肉质表面千硬、结痂,加速内部水分扩散,需要对烘干过程中的温度 ...
我国目前是世界上肉类生产的第一大国,也是肉类产品消费总量最多的国家之一,肉制品加工业在国民经济中占很 ...