大米中的淀粉和大米蛋白质结合很紧密,用简单的水洗方法是不能将它们分离开来的。因此,单纯地以大米为原料 ...
"味精的化学名称叫谷氨酸钠,又叫麸酸钠,它是一种高级调味品,既能改善烹调风味,又能促进食欲和帮助消化 ...
甘蔗、甜菜制取蔗糖的过程包括:原料预处理,浸出、压榨法提取糖汁,糖汁清净处理,清糖汁蒸发浓缩,糖浆煮 ...
制作方法1大豆碎片用32.2℃的暖水浸取后加入Ca(OH)2,用量为大豆碎片的1.3%,调节浸取所得 ...
一、大豆浓缩蛋白的用途 大豆浓缩蛋白又称70%蛋白粉。大豆浓缩蛋白可应用于代乳粉、蛋白浇注食品、碎 ...
大豆浓缩蛋白又称70%蛋白粉,原料以低温脱溶粕为佳,也可用高温浸出粕,但得率低、质量较差。生产浓缩蛋 ...
本发明介绍风味良好的菜汁豆乳的制法。豆乳是富含蛋白质的营养饮料。但豆乳中所含的强豆腥味限制了豆乳的消 ...
调配型酸豆乳饮料虽然具有一定的酸乳风味,但在其生产时无乳酸菌发酵工序,它是通过向豆乳中添加适量食用酸 ...
(一)工艺流程花生处理→浸泡→制浆→均质→灭菌→冷却→接种分装→发酵→后熟→成品(二)配方配方一:花 ...
一、大豆的选择1.感官要求:色泽光亮、籽粒大小均匀、颗粒饱满,杂质小于2%,子叶变色粒小于5%,霉变 ...