问：您上次提到生产植物蛋白饮料要严格把握“四大要素”，能否详细谈谈如何严格把握“pH值”、“杀菌 ...
最近两日，本报连续对南宁市民黄先生购买的一批疑似假鸡蛋进行报道后，在社会上引起了强烈反响，不少热 ...
变性淀粉是在淀粉固有的特性基础上，为改善其性能和扩大应用范围，而利用物理方法、化学方法和酶法改变 ...
L-精氨酸，系统名称为2-氨基-5-胍基戊酸，英文L-Arginine，分子式为C6H14N4O2， ...
“蛋清蛋白酶水解及其产品”研制项目利用了酶技术和色谱技术等现代生物技术，对鸡蛋蛋清蛋白酶法水解，有效 ...
3源于微生物的天然防腐剂3.1乳球菌肽乳球菌肽(Nisin)，又称乳酸链球菌肽或尼生素。是由属于N血 ...
摘要：花生是主要的油料资源，榨油后的饼粕中含有5%的蛋白质及其他营养成分，开发利用花生蛋白资源，对改 ...
你吃了加碱的食品吗？ 说到烹调加碱，很多人可能无动于衷，觉得和自己没什么关系。其实却不然— ...
用餐时居然发现肉已变质！昨从市食品药品监管局获悉，该局硚口食化所此前接到市民赵女士的投诉，称在新华路 ...
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