传统的蛋白鉴定方法,如免疫印迹法、内肽的化学测序、已知或未知蛋白的comigration分析,或者在 ...
革兰氏染色法是细菌学中广泛使用的一种鉴别染色法,1884年由丹麦医师Gram创立。 细菌先经碱性染 ...
泡腊八蒜是北方,尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义,就是在阴历腊月初八的这天来腌制大蒜,腌好的腊八蒜 ...
酵母资源丰富,所含蛋白质品质优良,对于天然蛋白质资源不足的国家是很有发展前途的蛋白质饮料。它尚可与 ...
用有机酸和有机酸盐混合成制的鲜明剂,加工盐藏鳕类、鲑鳟着鱼卵。采用这种新方法加工制做的盐藏鱼卵制品, ...
随着人民生活水平的提高,对渔获物鲜度的要求也越来越高。在我国,水产品鲜活销售量占总渔获量的65%~7 ...
主料:黄豆配料:红曲粉黄酒制作方法1.制坯 (1)浸泡:泡豆的目的是使大豆能充分吸水膨胀。浸泡时间 ...
磷酸盐在肉制品中具有保持肉的持水性、增进结着力等作用。肉在冻结、冷藏、解冻和加热等加工过程中,会失去 ...
天然食品的颜色受光、热、氧以及加工处理过程的影响,有时会失去其天然色泽,使人产生食品变质的错觉,商品 ...
醋忌茯苓,不宜与羊肉、奶粉同食;忌壁虎,可致命。醋与牛奶:醋中含有醋酸及多种有机酸,牛奶是一种胶体混 ...