啤酒泡沫是啤酒的一项重要感观指标，泡沫性能主要包括啤酒的起泡性、泡沫的持久性及泡沫的附着力。合格的啤 ...
(一)基料配方配方一：豆乳适量，蔗糖8％，发酵助剂1％，增味剂(蜂乳)3％，稳定剂1％。配方二：豆乳 ...
1.前言葡萄酒是一系列生物和化学变化的产物。酿酒师在酒精发酵后多采用苹果酸——乳酸发酵来得到预期的酸 ...
随着国内啤酒行业的高速发展，将使啤酒生产企业放缓“简单再生产”方式的发展步伐，转而关注低投入高产出扩 ...
啤酒是一种稳定性不强的胶体溶液，含有多种有机和无机成分。当外界条件发生变化时，一些胶体粒子便聚合成较 ...
啤酒是一种稳定性不强的胶体溶液，含有多种有机和无机成分。当外界条件发生变化时，一些胶体粒子便聚合成较 ...
调配型酸豆乳饮料虽然具有一定的酸乳风味，但在其生产时无乳酸菌发酵工序，它是通过向豆乳中添加适量食用酸 ...
木糖醇在食品、医药及化工行业中有着广泛的用途而深受关注。但是，传统的化学法生产木糖醇需要一系列复杂的
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字面意思：健康粗粮面包 真实情况：用黑麦面粉制成的，发酵工艺不同于一般面包，十 ...
肥桃具有“大如拳，色如玉，甜如蜜”的特点，泰山佛桃金于酒以优质佛桃原汁为原料，用独特的发酵工艺酣制而 ...
