发帖时间：2008/1/10 16:55:00
最近[在试生产面包一次发酵工艺，可蒸煮后面点收缩，不知是什么原因，请各位帮忙！...
发帖时间：2017/3/6 13:57:02
仙人掌为仙人掌科仙人掌属植物，原产于南美洲.食用仙人掌是经多年选育，可供菜用、果用及药用的仙人掌种类，在墨西哥排在蔬菜产量的第五位，成为广泛食用的蔬菜之一。仙人掌营养十分丰富，含有大量的对人体有用的成分，其中含有17种氛基酸、4种维生素、8种微量元素及大量的黄酮类物质和多糖，具有...
发帖时间：2014/11/27 16:06:27
健康饮酒，饮健康酒一直是白酒消费者关心的话题。如何引领中国白酒走绿色健康之路？伴随着白酒价格的一路飙升及食品安全意识的加码，消费者对白酒产品的选择也越加谨慎与挑剔，哪些白酒能让人喝得更放心，哪些白酒更健康、品质更优、性价比更高？白酒酿造业也是一个生物产业，酒厂的“微生态环境”直接...
发帖时间：2009/11/14 14:14:00
[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2009-11-1414:19:57编辑过][/color][/align]
...
发帖时间：2008/3/31 18:10:00
进行年产2000吨糖化酶的发酵工艺的初步设计,可以到哪儿查找具体资料?谢谢![align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2008-3-3118:12:53编辑过][/color][/align]
...
发帖时间：2014/7/7 17:16:10
酱油发酵的生产工艺一、酱油的起源和发展从世界范围说，我国是酱油生产起源最早的国家。据史书记载，我国远在周朝时期就有村用肉类、鱼类为原料，生产多种多样的酱，统称为”醢。《周礼》“治官之属六十六”中就有“醢人”的官职;《史记》记述“通都大邑醢千瓮”；北魏时期的贾思勰著《齐民要术》一书...
发帖时间：2007/3/10 22:58:00
一、酒精发酵原料二、与酒清发酵有关的微生物三、酒精发酵生化机制四、酒精发酵工艺五、酒精蒸馏与精馏...
发帖时间：2008/1/23 14:17:00
研究了泡菜强化发酵的工艺以及泡菜的营养，结果表明，泡菜强化发酵的最佳条件为加盐量2％，发酵温度30％，混菌强化发酵，菌种为肠膜明串珠菌Ls．5105和植物乳杆菌Lb．31010的比例为1：l，添加量为5％，Nisin添加量为15Omg&g。维生素强化量为20mg／kgVB...
发帖时间：2007/4/2 15:48:00
我有一个发酵饮料项目，生产所需投资应该足够，技术基本资料已有，但具体操作技术欠缺，需一位有相关经验的辅助，目前需要一位朋友帮我利用我手上的技术资料将小样制作出来，并指导相关设备投资和生产。要求：1、有酒类或饮料厂技术工作经验。2、精通发酵技术和相关设备（相关专业大专以上，或有5年...
发帖时间：2007/4/2 15:48:00
我有一个发酵饮料项目，生产所需投资应该足够，技术基本资料已有，但具体操作技术欠缺，需一位有相关经验的辅助，目前需要一位朋友帮我利用我手上的技术资料将小样制作出来，并指导相关设备投资和生产。要求：1、有酒类或饮料厂技术工作经验。2、精通发酵技术和相关设备（相关专业大专以上，或有5年...
