2.1.1化学防腐剂 化学防腐剂主要各种有机酸及其盐类。肉类保鲜中使用的有机酸包括乙酸、甲酸、柠檬 ...
2.1.1化学防腐剂 化学防腐剂主要各种有机酸及其盐类。肉类保鲜中使用的有机酸包括乙酸、甲酸、柠檬 ...
水产制品以新鲜水产品加工而成,营养丰富、口味鲜美,但在运输、销售和保存过程中,易腐败变质,主要原因 ...
板栗是我国特产中的著名干果,富含碳水化合物,蛋白质,维生素和脂肪等营养物质,其中以碳水化合物中的淀粉 ...
春节前后,尤其在春节至元宵节期间,带叶脐橙鲜果在粤、闽、港、澳及东南亚果品市场,售价高达4.5~6元 ...
1.选用耐藏性品种我国栽培的鲜食枣品种极多,贮藏性因品种不同而有差异。早中熟品种耐贮性差,不适宜进行 ...
时下我省龙眼将陆续采摘上市,龙眼的保鲜贮运再次成为果农、果商最为关注的事。现笔者根据多年经验总结出以 ...
土豆保存的4点注意事项。土豆以其对人体多种的有益作用,无愧于营养价值之王的称号,它是粮食类作物不容置 ...
水产品捕捞后,如不立即采取有效保鲜措施,很容易腐败变质,下面介绍一些简易的水产食品加工和保藏方法,供 ...
肉与肉制品是人们日常生活中必不可少的食品。我国目前的生肉消费主要以热鲜肉与冷冻肉为主,肉制品消费中高 ...